أصناف البطاطا الحمراء - زراعة البطاطس ذات الجلد الأحمر واللحم


بقلم: إيمي جرانت

البطاطس ذات القشرة الحمراء ليست جميلة فحسب ، ولكن لونها المشرق يجعلها مغذية جدًا أيضًا وهذه ليست الأسباب الوحيدة لزراعة البطاطس الحمراء. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول زراعة هذه البطاطس.

لماذا تنمو البطاطس الحمراء؟

تعد البطاطس ذات الجلد الأحمر أكثر صحة من البطاطا ذات القشرة الحمراء ، على سبيل المثال. السبب في لون البشرة. يرجع اللون الأحمر في البطاطس إلى الأنثوسيانين ، وهو صبغة شائعة ترتبط بكونها غنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب. تعمل مضادات الأكسدة على جعل البقع أكثر تغذية ويساعد النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

أصناف البطاطا الحمراء هي أيضا مصدر جيد لفيتامين B6. خالية من الدهون والصوديوم والكوليسترول. و (كانت هذه صدمة) مصدر ممتاز للبوتاسيوم - حتى أكثر من مجرد موزة!

إذا كان كل هذا لا يشجعك على تضمين المزيد من أصناف البطاطا الحمراء في نظامك الغذائي ، ففكر في ذلك. تحتوي البطاطس الحمراء على قوام نشوي أقل وأكثر شمعية. وهذا يجعلها ممتازة للاستخدام في السلطات أو الشوربات أو المحمصة أو المسلوقة. تحافظ على لونها الجميل عند طهيها وكذلك شكلها. لديهم جلود رفيعة يمكن وينبغي تركها مما يعني عدم وجود مزيد من التقشير. حتى أنهم يصنعون بطاطس مهروسة رائعة. مرة أخرى ، اتركي الجلد.

أنواع البطاطس الحمراء

هناك العديد من الخيارات عند التفكير في زراعة البطاطس الحمراء. من المحتمل أن يكون Red Bliss هو التنوع الذي يعرفه معظم الناس ولكنه ليس الصنف الوحيد بأي حال من الأحوال. معظمهم لديهم لحم أبيض إلى أبيض مصفر ، والذي يتناقض بشكل جيد مع درجات اللون الأحمر المختلفة.

ومع ذلك ، فإن البطاطس ذات الذهب الأحمر لها لون أصفر وجلد أحمر ، وهو مزيج مذهل. تحتوي بطاطس آديرونداك الحمراء على جلد وردي أحمر مرقش وجلد أحمر. لا يتلاشى لون هذا التنوع عند طهيه ، ولكن يتحول إلى لون بنفسجي فقط.

تشمل الأنواع الأخرى من البطاطس الحمراء التي يمكنك تجربتها ما يلي:

  • زعيم
  • لا روج
  • نوردونا
  • نورلاند
  • ريد لا سودا
  • بونتياك حمراء
  • أحمر روبي
  • سانجر
  • فايكنغ

تُزرع البطاطس الحمراء تمامًا مثل أي نوع آخر من البطاطس وستنتج الكثير لتستمتع به أنت وعائلتك.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


زراعة البطاطس الحمراء

تعد البطاطس الحمراء عمومًا بطاطس صغيرة سهلة النمو وذات قشرة حمراء رفيعة صالحة للأكل ولحم أبيض ، وهي أكثر أنواع البطاطس شيوعًا المستخدمة في السلق والبخار.

متعلق ب:

كيف تنمو البطاطس 05:02

البطاطس الحمراء ، أكثر أنواع البطاطس شيوعًا في الولايات المتحدة ، لها جلد أحمر ولحم أبيض. نظرًا لأنها عادةً ما تكون صغيرة ومستديرة ، فإنها تسمى أحيانًا بطاطس "جديدة" ، وهي في الواقع درنات صغيرة غير ناضجة ، يتم حصادها مبكرًا من أي نوع من أنواع البطاطس. على الرغم من صغر حجمها ، فإنها تظل متماسكة ورطبة عند طهيها ، وبشرتها الرقيقة جدًا لا تحتاج إلى تقشير قبل الطهي أو تناول الطعام. إنها ممتازة عند غليها أو طهيها على البخار أو تحميصها.


أفضل أصناف البطاطس

تأتي البطاطس بعدة ألوان وأشكال وأحجام. يتم تقسيمها عادةً حسب طول وقت النمو - حتى الأنواع المبكرة والمتوسطة والمتأخرة.

بطاطس الموسم المبكر

تنضج البطاطس المبكرة في 65-80 يومًا. تشمل الأصناف البارزة ما يلي:

  • الذهب الأحمر: بطاطس مبكرة ذات جلد أحمر ولحم أصفر. طعم ممتاز لكن لا يخزن بشكل جيد. إنه يتحمل الينابيع الرطبة والباردة لإنتاج البطاطس اللذيذة في يوليو. لقد حصلت على عوائد جيدة متسقة مع هذا التنوع بغض النظر عن الربيع الذي يلقي في طريقي.
  • يوكون جولد: أصبحت هذه البطاطس من أشهر متاجر البقالة ولسبب وجيه: إنها لذيذة. ومع ذلك ، فإن الأذواق المحلية أفضل. تعتبر Yukon Golds عرضة للإصابة بآفة متأخرة ولديها عائد أقل. نصيحة: لا تقطعها إلى أجزاء صغيرة لتزرعها. ضعي البطاطس الكاملة في الأرض لمنحها بداية أفضل.

بطاطس منتصف الموسم

تنضج بطاطس منتصف الموسم في حوالي 80-90 يومًا. تشمل الأصناف:

  • آديرونداك الأحمر: هذه البطاطس زرقاء من خلال وعبر. إنها تقدم سلطة رائعة في 4 يوليو عندما تقترن بأختها Adirondack Red والأبيض الكلاسيكي وتحافظ على لونها بعد الطهي! ولدت في عام 2003 في جامعة كورنيل ، لديها وفرة من الأنثوسيانين. هذه مضادات أكسدة قوية وصحية لقلبك.
  • كارولا: هذه هي البطاطا المفضلة لدي. لها نكهة كريمية رائعة ولكنها لطيفة وثابتة لذا فهي تصمد في الطهي. إنها رائعة في اليخنات وعلى الشواء. كارولا لها جلد ولحم أصفر ، ومقاومان للجرب ، ولديها عوائد أفضل مقارنة بالبطاطس الأخرى التي أزرعها.
  • كينيبيك: بطاطس مين الكلاسيكية. عظيم للخبز ، يخزن بشكل جيد للغاية. إنهم هارديون ويقاومون اللفحة المتأخرة والذبول الرأسي والآفات الحشرية. تتميز نباتات Kennebec بإنتاجية عالية وتتكيف جيدًا مع أنواع التربة المختلفة.

بطاطس الموسم المتأخر

تستغرق هذه البطاطس وقتًا أطول من 90 يومًا لتنضج وعادة ما تكون جيدة للتخزين في قبو الجذر أو أي مكان بارد آخر.

  • باتربال الألمانية: البتربول الألماني كبير ، ذو لون أصفر ، وعلى الجانب الجاف. إنه مثالي للخبز والتحميص ، وهو معروف بإنتاجيته العالية وخصائص تخزينه الممتازة.
  • كاتاهدينيعتبر كتاحدين من أفضل أنواع البطاطس للتخزين ، وله لحم شمعي أبيض ، وهو قابل للتكيف وذو إنتاجية عالية.

أنواع البطاطس

يمكنك أيضًا تصنيف البطاطس حسب النوع. فيما يلي الستة الأكثر شيوعًا:

البطاطس اللون الخمري

تعد بطاطس روسيت من أكثر أنواع البطاطس شيوعًا. إنها رائعة للخبز وصنع البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية أو اللاتكيس (المعروف أيضًا باسم كعك البطاطس). إنه أحد أكثر الأنواع شيوعًا لصنع البطاطس المهروسة.

بطاطا بيضاء

هذه بطاطس متوسطة الحجم ذات لحم ناعم. إنها مثالية للقلي والسلق والبخار واستخدامها في السلطات. تحتوي على نسبة منخفضة من السكر مع نكهة حلوة خفيفة.

بطاطس شمعية

البطاطس الشمعية هي بطاطس مثل يوكون جولد والبطاطس الحمراء. إنها تحافظ على شكلها جيدًا ، لذا فهي جيدة للسلق ، وتستخدم في حساء الشودر ، وسلطة البطاطس ، والبطاطس المحلاة أيضًا.

البطاطا الملونة

هذه البطاطس أقل شيوعًا وهذا ليس كل شخص أعرفه. لديهم جلد خارجي مزرق وأرجواني من الداخل ومليء بالفيتامينات المختلفة مقارنة بالبطاطس الأخرى.

تسجيل المغادرة: أزرق بالكامل وأرجواني من بيرو والكونغو

أصابع البطاطس

البطاطس الإصبعيات هي المفضلة في أسرتنا. أستخدمها في سلطة البطاطس لأنها تحمل شكلها جيدًا.

البطاطس الإصبعيات هي بطاطس صغيرة وضيقة تشبه أصابع الدهون. إنها تحظى بشعبية لدى الطهاة لأنها حلوة ومليئة بالزبدة.

الإصبعيات غزيرة الإنتاج ومقاومة للأمراض. تعتبر البطاطس المتأخرة.

بعض الأصناف التي يمكنك تجربتها هي الهلال النمساوي والموز وروز فين.

بطاطس جديدة

البطاطس الجديدة هي في الأساس بطاطس صغيرة يتم حصادها في الربيع. تشتهر بسلقها واستخدامها كطبق جانبي لأنها طرية ومذاق رائع.


شاهد الفيديو: طريقة سلق اللحمه وطبخ البسله بكل اسرارهم


المقال السابق

السيطرة على جرب الكمثرى: كيفية علاج أعراض جرب الكمثرى

المقالة القادمة

ما النباتات التي لا يمكن زرعها مع بعضها البعض