بطاطا حلوة


سمات

جنبًا إلى جنب مع البطاطس التقليدية ، سمح اكتشاف أمريكا للأوروبيين بالتعامل مع درنة أخرى متشابهة جدًا ولكن بنكهة مختلفة تمامًا: البطاطا الحلوة من أمريكا الوسطى. هي درنة تنمو عند قاعدة السيقان التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار ، وتتميز عن البطاطس التقليدية بجلدها الأصفر أو المحمر ولبها الطحين الذي يمكن أن يكون بألوان مختلفة ، من الأصفر إلى الوردي. يُزرع النبات حاليًا أيضًا في إيطاليا ويستخدم لإنتاج الكحول والنشا ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في مجال العلاج بالنباتات كعلاج طبيعي ضد أنواع مختلفة من المشاكل. لذلك فإن استهلاك البطاطا الحلوة يقع في عدة فئات ، لأنها جزء من الخضار التي تعتبر غذاءً للتغذية اليومية وغذاءً محددًا لمواجهة الأعراض والعلل. على وجه الخصوص ، تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الشعبية لأنها عالية الطاقة: فهي من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات وقادرة على توفير ما يصل إلى 140 كجم لمن يستهلكها. البطاطس الأمريكية ، وهي اسم آخر تعرف به البطاطا الحلوة ، تستخدم عادة في تحضير الحلويات أو خبزها في الفرن وتؤكل مع قشرتها. إذا كانت البطاطا الحلوة في أوروبا لها تاريخ قصير نسبيًا ، فقد ترسخت بالفعل في بلدان أمريكا الوسطى لمدة خمسة آلاف عام ، كغذاء تلقائي وكغذاء للمحاصيل الشاسعة: معظم البطاطا الحلوة يتم تسويقها في ذلك الوقت في جميع أنحاء العالم لا تزال تُنتج في الواقع في البلدان النامية التي تنشأ منها الدرنات وتمثل أحد الأطعمة التي تشكل أساس النظام الغذائي. في إيطاليا ، المناطق التي تتباهى بأكبر إنتاج هي فينيتو وبوغليا.


المكونات النشطة والآثار المفيدة

مثل البطاطس التقليدية ، تُستخدم البطاطا الحلوة أيضًا على نطاق واسع في العلاج بالنباتات للعناية بالجسم والجمال. يعتبر الكاروتينات والأنثوسيانين فعالين بشكل خاص ضد الجذور الحرة ، لكن العناصر الأخرى تجعل البطاطس الأمريكية غذاءً ممتازًا ، بما في ذلك الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي القشر ، الذي يمكن تناوله مع البطاطس ، أيضًا على مادة الكيبو ، وهي مادة قادرة على تقليل الكوليسترول وبالتالي الحماية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما هو الحال مع البطاطس التقليدية ، إذا تم تقطيعها إلى شرائح ولصقها على الجلد ، تكشف البطاطا الحلوة عن خصائص مطرية ويمكن أن تجعل الجلد لامعًا وناعمًا. كما يوصى بتناول البطاطا الحلوة للنساء لتأخير بداية سن اليأس وتخفيف الأعراض ، مثل الهبات الساخنة ، وذلك بفضل وجود البروجسترون في الدرنة. لقد أدى استهلاك البطاطا الحلوة في حالتها الطبيعية إلى تقليل التأثير ؛ لهذا السبب ، يوجد في السوق أيضًا حبوب وأقراص بمستخلصات غنية بالمكونات النشطة ، والتي من الأفضل تناولها بناءً على نصيحة الطبيب وإشرافه.


زراعة واستخدام

يمكن أيضًا زراعة البطاطا الحلوة في إيطاليا ، وإن لم يكن ذلك في كل مكان ، بشرط أن يكون المناخ معتدلًا وتربة رطبة. يتم دفن الدرنات بين نهاية أبريل وبداية مايو ، بينما يتم الحصاد بين منتصف أغسطس ونهاية أكتوبر. يتم تنفيذ الخطوات المختلفة ، عند الإمكان ، يدويًا لتجنب تلف الدرنات أثناء الاستخراج. عند زراعة الشتلات في الأرض ، يُنصح بالحرص على وضعها بحيث يكون الجذع مائلًا قليلاً ، حتى تتمكن من الاستفادة الكاملة من التعرض للشمس. ليس من السهل دائمًا العثور على البطاطا الحلوة في عدادات المتاجر أو الأسواق في جميع أنحاء إيطاليا ؛ على أي حال ، فإن فترة الانتشار القصوى هي فترة الخريف. يرتبط الاستخدام الرئيسي للبطاطا الحلوة بالاستهلاك اليومي خلال نظام غذائي منتظم ، وبالتالي يمكن العثور على الفوائد بمرور الوقت مع الاستهلاك المنتظم ، وإن لم يكن مفرطًا. في بعض الحالات يمكن استخدام البطاطا الحلوة أيضًا للاستخدام الخارجي: النشا الموجود فيها يجعلها مفيدة جدًا لجمال الجلد: يكفي عمل كمادات أو وضع شرائح البطاطا الحلوة على القشرة بالنسبة للبعض. الوقت أو الاستمرار في استخدام ماء الطهي لنقع يديك.


البطاطا الحلوة: منتجات تجارية

للبطاطا الحلوة تأثيرات فعالة خاصة فيما يتعلق بالاستهلاك الداخلي ؛ إنه في الواقع طعام يعتبر في بعض البلدان جزءًا لا يتجزأ من التغذية اليومية. أولاً وقبل كل شيء ، تصبح البطاطا الحلوة أيضًا عنصرًا علاجيًا ووظيفة ممتازة ضد أعراض وأمراض معينة ، مثل الكوليسترول أو المضايقات المرتبطة ببدء انقطاع الطمث. لهذا السبب ، بالإضافة إلى توزيع الدرنات الغذائية التقليدية ، تتوفر أيضًا الحبوب التي تحتوي على العنصر النشط في السوق ، ومع ذلك ، فمن المستحسن استشارة الطبيب وعلى أي حال لا تستغرق وقتًا طويلاً.



إيبومويا باتاتاس

توضيح - تشير هنا "البطاطس الأمريكية". إذا كنت تبحث عن القرعيات المعروفة أيضًا بالبطاطس الأمريكية ، فراجع مرح اوريجانا.

إيبومويا باتاتاس (ل) لام. هو نبات كاسيات البذور ثنائي الفلقة من عائلة Convolvulaceae يستخدم كغذاء تحت اسم البطاطا الحلوة أو البطاطا الأمريكية [2].


بطاطة البطاطا الحلوة او البطاطا الامريكية

لقد زرعت واحدة البطاطا الحلوة على كومة السماد الكبيرة: سرعة التطور كانت رائعة. لدرجة أنه في مرحلة معينة كان علي أن أضع حدًا وأتدخل عن طريق قطع جميع الطائرات التي استمرت في التمدد ، وإلا كنت سأشغل جزءًا من الحضانة.

إنها ليست بطاطا ، فهم ليسوا أقارب ، ولا حتى أصدقاء:إيبومويا باتاتاس انه اللبلاب. مشترك لديهم الأصل ، كلاهما يأتي من أمريكا.
في كثير من الأحيان ، عندما نتحدث عن البطاطس الأمريكية ، نحتاج إلى إضاعة بعض الوقت لشرح الفرق مقارنة بالبطاطس الأكثر شيوعًا (Solanum tuberosum).

حتى بضع سنوات مضت من البطاطس الأمريكية ، والتي تسمى أيضًا باتاتا أو البطاطا الحلوة، في الأسواق لم يكن هناك سوى "الأبيض" ، وخاصة اللب الأبيض. حتى عندما كنت طفلاً ، أحببته ، كنت مفتونًا بكل شيء له نكهة غريبة بشكل غامض وطعمه - مسلوق ، أفضل ولكن مخبوز في الفرن - كان يحتوي على شيء حلو لطيف.
حاولت زرع زوجين ، بتوجيه من والدي الذي ، لا أعرف كيف ، عرفهم بالفعل منذ 60 إلى 65 عامًا ، لدرجة أن أقول لي: "الموسم متقدم جدًا ، لن يفعل لديك وقت لصنع البطاطس ".
أتذكر حماسي كطفل (كان من الممكن أن أكون بين 6 و 7 سنوات) في رؤية النبات ينمو بسرعة ، اتسع على بعد مترين من النقطة التي زرعتها فيها: لقد طورت أكثر بكثير من مجرد بطاطس تقليدية. لكن ... كان على حق ، عندما وصل البرد حاولت اقتلاعهم معتقدين أنني سأجد الدرنات ، لكنني لم أجد شيئًا ، فقط جذور نحيلة وطويلة.

أصناف البطاطا الحلوة

بصفتي "راشدة" حاولت مرة أخرى ، وحصلت على 2-3 صناديق من الدرنات لكل نبتة.
في الواقع ، البطاطا الحلوة التي نتناولها ليست درنة بل جذرًا متضخمًا.

ثم جاء هؤلاء مع قشر البرتقال واللب. بعد هؤلاء من جلد بنفسجي مكثف ولب أبيض. لكني كنت أبحث عن الشخص من اللب الأرجواني. كنت قد رأيت صورة على الإنترنت ولكن لم أتمكن من العثور عليها. بدا الأمر كما لو كان في اليابان.
ثم ، في العام الماضي ، في إحدى الزيارات 2-3 التي أقوم بها سنويًا لبائع فيتنامي ، اكتشفت ذلك أخيرًا! بالمناسبة ، لم يكن هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه.

كيفية زراعة البطاطا الحلوة

لقد زرعت واحدة على كومة كبيرة من "تارو" (في بيدمونت) ، لا شيء سوى تلك المشهورة سماد، كومة متحللة باستمرار من جميع أنواع المواد العضوية التي ربما كان لدى كل مزارع قريب من المنزل منذ ما قبل العصور الوسطى.
كان التطور مثيرًا للإعجاب. شغلني أحدهم مساحة 80-100 متر مربع! في مرحلة معينة ، قررت عدم السماح لها بالنمو بعد الآن واستمر في قطع جميع النباتات التي كانت ستستمر في التوسع ، وإلا فقد احتلت جزءًا من المشتل.
لقد حصلت عليهم أخيرًا. بدءًا من الخارج ، كنت وحدي لمسافة 2-3 متر جذور بنفسجية طويلة، ثم بدأت البطاطس الأولى ، في البداية رفيعة ، بحجم الإصبع ، ثم كلما اقتربت من المركز ، أصبحت أكبر وأكبر. لم تكن كبيرة فحسب ، بل كانت طويلة أيضًا ، حتى نصف متر! يملأ 8 كاسيت. أتساءل في بلد استوائي ، حيث لا يصل البرد وتستمر النباتات في النمو ، ما الذي يمكن أن ينتجه نبتة واحدة!
بالإضافة إلى الأصناف المختلفة التي تنتج الدرنات الجذرية الصالحة للأكل ، ظهر العديد منها في السوق في السنوات الأخيرة أصناف الزينة. يكمن الجمال في الأوراق ، وهي إما بنفسجية أو صفراء زاهية اللون: تنمو بسرعة لتشكل بقعًا جميلة من الألوان. في جميع الأصناف ، تكون الأزهار على شكل جرس جميلة ولكنها مخفية إلى حد ما بواسطة الأوراق.


كيف تنبت البطاطس الأمريكية

افتح التكبير افتح التكبير

إن صنع نبت البطاطس الأمريكي هو في الحقيقة لعبة أطفال (من لم يفعل ذلك مطلقًا عندما كان طفلاً؟). نقدم لك هنا أيضًا نصيحتين قيمتين لجعلها تزدهر في الزراعة المائية

سهل جدا من زراعة في الماءتحتاج البطاطس الأمريكية (Ipomoea batatas) إلى حيلتين صغيرتين لأنها تمنحك سلسلة وفيرة من الأوراق.

  1. بللها واتركها مغلق في كيس ورقي ، في الظلاملمدة عشرة أيام. بهذه الطريقة سوف تحفز على إنتاج الجذور متى سيتم تسليط الضوء عليه.
  2. ضعه في الماء قطعة فحم: يمنع تكون العفن. ملحوظة: لإبقائها معلقة بالارتفاع المناسب ، لا تستخدم أعواد خشبية قبيحة ، فقط اختر وعاء من المحيط المناسب لحمل البطاطس.

  • بلل البطاطس الأمريكية تحت الصنبور وجففها واتركها لمدة عشرة أيام في الظلام.
  • ضعيها في البرطمان مع الماء وقطعة من الفحم.
  • للتعبير، إنه يريد الكثير من الضوء ولكن ليس الشمس المباشرة. باختصار سيكون لديك سلسلة من الأوراق.


كيف نزرع البطاطس الأمريكية

تختلف الزراعة أيضًا: فهي لا تبدأ من البذرة ، ناهيك عن الدرنة. قد سبق استخدامها قصاصات عشبية منتج من نفس البطاطس الامريكية. كيفية المضي قدما؟ في خريف تحتاج لشراء بعض درنات البطاطس الأمريكية يتم تخزينها في بيئة تحافظ على درجة الحرارة فوق 15 درجة مئوية.

مع بداية ملف ربيع المضي قدما في إنشاء العقل العشبي: يجب وضع كل درنة في إناء مملوءة بالتربة للزراعة وتُترك خارج الأرض لحوالي 1/3. يجب تعريض المزهرية للضوء ، كما ذكرنا ، يجب حفظها في بيئة من درجة حرارة لا تقل أبدًا عن 12-15 درجة مئوية. يجب أن تظل التربة رطبة ، لكن احرص على عدم المبالغة في الماء. عندما تصل البراعم أنا 15 سميمكن وضع القدر في الهواء الطلق للتكيف مع المناخ الخارجي.


كيفية زراعة كروم البطاطا الحلوة الزينة في حاويات

توفر نباتات البطاطا الحلوة للزينة اهتمامًا بصريًا خلال أشهر الصيف بأوراقها الدرامية وأزهارها الفوشيه المبهرجة والزهور البيضاء. يفضل العديد من البستانيين كرم البطاطا الحلوة للزينة في حدائق الحاويات لأنها تنمو جيدًا في ظروف ضيقة إلى حد ما وتملأ الزرع بسرعة بسيقان متدلية تتساقط وتتدلى برشاقة على الأرض. إن زراعة كرمة البطاطا الحلوة الزينة أمر بسيط ومباشر للغاية ، ولكن يجب تزويد النباتات بالتربة الحمضية ، والكثير من الماء والشمس المعتدلة لتزدهر حقًا.
. انت تحتاج
حاوية نصف برميل
ريبوتينج التربة
متوسطة الحبيبات الرملية
الخث
5-10-10 نسبة سماد
مقصات تقليم
تعليمات
1

حدد وعاء زراعة كبير بما يكفي لاستيعاب درنات كرمة البطاطا الحلوة المزخرفة. اختر حاوية نصف برميل أو زارع كبير آخر بحجم أكبر من 5 لترات.
2

ضع الحاوية في مكان مشمس يتحول إلى ظل خفيف إلى معتدل في أشد ساعات اليوم حرارة. تجنب المناطق التي بها فرن ساخن ، وأشعة الشمس المباشرة حيث تذبل الأوراق من حرارة النهار ولا يمكن أن تتعافى.
3 تربة

املأ الحاوية بمزيج من 4 أجزاء من القدر ، وجزء من الرمل الخشن وجزء واحد من الطحالب المطحونة أو السماد الحمضي. اترك مسافة 2 سم بين سطح التربة وأعلى الحاوية.
4

بلل التربة قبل زراعة كرمة البطاطا الحلوة للزينة. سوف يتدفق الماء فوق السطح حتى تصبح أول 4 بوصات رطبة بشكل معتدل. اترك الرطوبة الزائدة تجف لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل زراعة الكرمة.
5

نباتات الزينة كرمة البطاطا الحلوة في وسط الحاوية إذا كانت ستصبح النبات الوحيد في الحاوية أو النبات باتجاه الحافة الأمامية إذا قمت بزراعة نباتات أخرى بها. اترك مسافة بوصتين على الأقل بين النبات وحافة الحاوية.
6

حافظ على رطوبة التربة حتى عمق 3 بوصات للأسبوع الأول بعد زراعة كرمة البطاطا الحلوة للزينة. قلل الماء حتى تجف التربة لعمق 2 سم بين كل ري.
7

قم بتغذية كرمة البطاطا الحلوة مرتين خلال موسم النمو. تطبيق نسبة 5-10-10 سماد على النبات في الربيع ومنتصف الصيف. اتبع التعليمات الموجودة على الملصق فقط عند وضع السماد.
8

تقليم كرمة البطاطا الحلوة الزينة حسب الحاجة خلال موسم النمو للتحكم في حجمها. قطع إلى نصف طول المسمار باستخدام المقص. تخلص من الكروم أو استخدمها لنشر نباتات جديدة.
9

قطع كرمة البطاطا الحلوة للزينة إلى مستوى الأرض في الخريف قبل الصقيع الأول. قم بإزالة الدرنات للتخزين الشتوي ، أو اتركها في التربة في درجات حرارة أعلى من 55 درجة فهرنهايت حتى الربيع.


فيديو: البطاطا ب 5 طرق مختلفة وإبهرى ولادك


المقال السابق

طريقة ممتعة لتكاثر البطاطس وزراعتها

المقالة القادمة

تسميد العصارة