مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لفيتامين عنب لينجون كومبوت


Lingonberry ، الغني بفيتامين C ، مفيد جدًا لجسم الإنسان ، بل إنه مدرج في العلاجات العشبية. يمكن أن يصل متوسط ​​عمر الشجيرات الصغيرة إلى 300 عام! يمكنك تحضير كومبوت عنب الثعلب اللذيذ والصحي من التوت المجمد والطازج الذي تم جمعه في أوائل الخريف في مناطق المستنقعات الرطبة.

قواعد تحضير الفاكهة

حصلت Lingonberry على اسمها من الكلمة الروسية القديمة "lingonberry" ، أي أحمر. يجب مراجعة التوت الذي سيتم استخدامه في طهي كومبوت ، واختياره تقريبًا بنفس الطريقة من حيث النضج والحجم. ثم اشطفها برفق حتى لا تتلف الجلد ، وتتخلص من بقايا أوراق الشجر والحطام المختلف. لا تستخدم أطباق الألمنيوم في الطبخ كومبوت. إذا تم تحضير المشروب ليس فقط من التوت البري ، ولكن أيضًا مع إضافة أنواع التوت الأخرى ، يتم تحضيره على عدة مراحل. يمكن أن يدمر الهضم الفيتامينات ويقلل من القيمة الغذائية للكومبوت.

فيديو "كومبوت Lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع كومبوت عنب الثعلب اللذيذ لفصل الشتاء.

مشروب طازج

يحتوي التوت البري الطازج على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ؛ تفضل معظم ربات البيوت طهي مثل هذه الكومبوتات دون حفظها لاحقًا لاستخدامها في المستقبل ، بحيث يمكن للأطفال والكبار الاستفادة منها على الفور.

الطريقة الكلاسيكية

نلفت انتباهكم إلى وصفة كومبوت فيتامين من عنب العنب ، والذي يمكن طهيه من 350 جرام من التوت الطازج مع إضافة 180 جرام من السكر و 2 لتر من الماء.

عندما يغلي الماء في المقلاة ، يُسكب السكر فيه ، وبعد أن يذوب ، تُضاف الفاكهة. مدة الطهي 3 دقائق. قبل التذوق ، يجب الإصرار على 8 ساعات على الأقل. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الاثني عشر أو المعدة ، يجب تخفيف الكومبوت بالماء المغلي قبل الاستخدام.

مع التوت البري

لا يقل تقدير التوت البري من قبل الشعوب الشمالية عن التوت البري ، ويسمح لك استخدامها المشترك بالحصول على مشروب مفيد ليس فقط لنزلات البرد. لذلك ، قم بإعداد 120 جم من كل نوع من أنواع التوت ، و 80 جم من السكر المحبب وبضعة لترات من الماء.

يجب إذابة السكر في الماء عند درجة حرارة الغرفة ، وتغلي التركيبة ، وتسكب الثمار هناك. يستغرق الطهي حوالي 4 دقائق. بعد التصفية ، تُطحن التوت البري وتُعاد إلى الحاوية ، وتُغلى لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

مع التفاح

إذا أعطى lingonberry المنتج النهائي حموضة لاذعة ، فإن التفاح يمنحه حلاوة فريدة. لعمل مشروب من التفاح ، خذ 3-4 قطع. فواكه و 280 جم من التوت وحوالي 130 جم من السكر و 3 لترات من الماء.

يغسل التفاح ويغمس بالماء المغلي ويقشر ويقطع إلى قطع. يذوب السكر في الماء ويغلى ، توضع الثمار في شراب وتغلي لمدة 12 دقيقة. يُضاف التوت ويُطهى لبضع دقائق. قبل الشرب ، أصر على ما يصل إلى 3 ساعات.

مع الليمون والزنجبيل في قدر بطيء

لتحضير هذا الكبوت ، لا يلزم نقع الثمار ، فأنت بحاجة إلى حفنة من التوت البري الجاف ، و 3 شرائح ليمون ، و 3 أطباق من جذر الزنجبيل ، و 2 لتر من الماء.

بعد تحضير جميع المكونات ، يتم سكبها في غابة الجهاز وضبطها على وضع "الحساء" أو "الحساء". عادة ما يستغرق الطهي ساعة واحدة ، ويتم كل شيء مع إغلاق الغطاء. يتم غرس المنتج النهائي لمدة 4 ساعات تقريبًا ، ويجب إيقاف تشغيل وظيفة الحفاظ على درجة الحرارة.

توت مجمد

ليس من الممكن دائمًا الحصول على فواكه طازجة ، لذلك غالبًا ما يتم تحضير الكومبوت من الفواكه المجمدة ، حيث يتم تناول 1.5 كوب ، وكذلك إضافة 2 كوب من السكر و 2 لتر من الماء.

قبل الطهي ، يتم إذابة التوت. تحتاج إلى صنع شراب من الماء بالسكر ، صب الثمار هناك وتغلي لمدة تصل إلى 5 دقائق. هذا كل شيء ، يمكنك سكبه في إبريق أو برطمان ، وتبريده والاستمتاع بطعم لا ينسى.

الفراغات لفصل الشتاء

يمكن لف كومبوت عنب الثعلب ، المفيد للجسم ، لفصل الشتاء ، ثم تخزينه في مكان بارد حيث لا تخترق أشعة الشمس: في الشرفة أو في الخزانة أو الطابق السفلي.

مع الكمثرى

لا تستخدم الفواكه شديدة الخضرة أو شديدة النضج. سوف يحتاجون إلى 2 كجم لجرار سعة ثلاثة لترات ، وأيضًا تحضير 200 جرام من التوت و 2 لتر من الماء و 0.5 كوب من السكر المحبب.

يُسكب التوت في قدر ، حيث تم بالفعل تحضير شراب الماء والسكر وغليها وغسلها بدون قلب. مدة الطهي تصل إلى 15 دقيقة ، ثم يمكن سكبها في برطمانات وتعليب.

مع الخوخ والتفاح

مشروب منخفض السعرات الحرارية يتم تخميره وفقًا للوصفة التالية مفيد لجميع الأشخاص الذين يتبعون الشكل ويتبعون أسلوب حياة صحي. تحتاج إلى تحضير كوب واحد من التوت البري ، و 120 جرامًا من التفاح ، و 80 جرامًا من البرقوق ، و 90 جرامًا من السكر و 3 لترات من الماء العادي.

يُغسل البرقوق وينقع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. بعد صب الماء المغلي على الثمار ، انزع الطبقة العلوية منها. نضع قدرًا من الماء على النار ونذوب السكر فيه ونضيف الفواكه المجففة بعد تصريف السائل منها. يستغرق الطهي ما يصل إلى 10 دقائق. يُسكب التفاح المقطّع إلى قطع ويغلى بنفس المقدار. بعد إضافة التوت البري ، بعد بضع دقائق ، أطفئ النار ، واسكب في الجرار ولفها.

في التشيك

تعتمد كمية عنب الثور على حجم الفراغات. ستحتاج أيضًا إلى 400 جرام من السكر و 1.5 كوب ماء و 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تحتاج إلى صنع شراب السكر. عندما تغلي ، أضيفي الثمار واتركيها تغلي لمدة 4 دقائق. تُعبأ التوت البري المسلوق في علب ، وتُسكب المحتويات مع شراب يُضاف إليه الحمض. يتم تعقيم البنوك لمدة تصل إلى 15 دقيقة ولفها بأغطية.

الوصفة التقليدية

هناك حاجة إلى 3 مكونات فقط: كوب واحد من الفاكهة ، طازجة أو مجمدة ، 200 جرام من السكر و 2 لتر من الماء.

بعد غسل التوت وغسله ، تحتاج إلى تصريف السائل. توضع الثمار في شراب مسلوق وتُطهى لمدة 3 دقائق. تُسكب قطعة العمل على الفور في علب نظيفة وتُلف ، ثم تُلف ببطانية.

مشروبات Lingonberry لها تأثير منشط ومنشط ومضاد للأكسدة ومسكن ومضاد للالتهابات على الجسم.

تشتمل تركيبة التوت على الفركتوز والجلوكوز وفيتامينات المجموعات A و B و C و PP والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، وإذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، تحتفظ الكومبات الطازجة والمعلبة بجميع الصفات القيمة.


أفضل 8 وصفات لصنع كومبوت الريحان لفصل الشتاء

الكبار ، وخاصة الأطفال ، يحبون التفاح أو كومبوت البرقوق. في الصيف ، تروي هذه المشروبات العطش ، وفي الشتاء والربيع تغذي الجسم بالفيتامينات والأحماض الأساسية. العديد من الأعشاب تصنع الشاي الدافئ ، الإستخلاص ، الحقن ، والتي تستخدم للأغراض الطبية. يساعد الريحان على التعامل مع نزلات البرد ، ونادرًا ما تغطي النساء الكومبوت من التوابل لفصل الشتاء ، على الرغم من أن تحضير المشروب بسيط جدًا ، إلا أنه يتمتع بطعم غني غير عادي يحبه كثير من الناس

  • 1 خصائص مفيدة للريحان كومبوت
  • 2 المكونات المطلوبة
  • 3 تحضير الحاويات
  • 4 وصفات من كومبوت الريحان اللذيذ
    • 4.1 الوصفة الكلاسيكية بالليمون
    • 4.2 شراب التفاح والريحان
    • 4.3 تحضير مشروب منكه بحمض الستريك
    • 4.4 عنب الثعلب المتنوع مع الريحان لفصل الشتاء
    • 4.5 كومبوت الكرز والريحان
    • 4.6 حصاد الكمثرى بالعشب الحار
    • 4.7 مع المشمش
    • 4.8 بالليمون والعسل
  • 5 مدة وظروف التخزين

حصاد الدراق: كل مزايا وخصوصيات الطبخ

ليس من الصعب الحفاظ على الفاكهة ، من المهم معرفة عدد من القواعد التي ستساعد في إنشاء الفراغات. ما هي الخصوصية:

  1. عندما تنضج الثمار تحتوي على الكثير من الفركتوز والسكريات الطبيعية ، فهي ناعمة ، لذلك غالبًا ما تنهار ، يتغير شكلها.
  2. يصعب تقطيع الخوخ غير الناضج إلى نصفين ويصعب التعامل معه.
  3. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان العديد من المواد المفيدة ، والفواكه الطازجة أكثر فائدة.

اختيار وتحضير الفاكهة والأوعية

عند شراء الفاكهة للعصر ، انتبه لمظهر البرتقال.

  1. يتم اختيار الثمار بجلد ناعم ، بدون عيوب أو بقع أو نتوءات واضحة.
  2. يعتمد لون البرتقال الناضج على نوع الفاكهة ، ويمكن أن يتراوح من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي.
  3. موسم الفاكهة الغريبة طويل ، ويستمر من أواخر الخريف إلى منتصف الربيع. لذلك ، يكاد يكون من المستحيل الحصول على ثمار قديمة خلال هذه الفترة.

يتم استيراد البرتقال إلى منطقتنا من الخارج ، لذلك يتم معالجة الثمار بطبقة سميكة من الشمع ، والتي يتم غسلها بالكثير من المياه الجارية قبل الاستخدام.

يتم غسل وتعقيم حاويات الفراغات جيدًا بطريقة مريحة.


هناك طرق مختلفة لصنع الخوخ المعلب في المنزل. ستكون مجموعة مختارة من أفضل الوصفات مفيدة لربات البيوت.

مربى كلاسيك

يتضمن حصاد أو دحرجة مثل هذا المربى استخدام 3 مكونات فقط ، ستحتاج إلى:

  • السكر وحامض الستريك والخوخ
  • قشر وقشر الثمار مقطعة إلى شرائح
  • تحضير شراب من حامض الليمون والسكر ، اغمر الثمار هناك
  • طهي كل شيء لمدة 10 دقائق بعد الغليان.

يمكنك طحن الثمار بالخلاط أو فركها في غربال ، أو يمكنك ترتيب الشرائح في برطمانات وصب الشراب عليها.

مربى خام بدون تعقيم

سيكون عليك لف الطعام مع الأخذ بعين الاعتبار نوع الفاكهة. ما يجب القيام به:

  1. قم بإزالة القشرة والحفرة ، وقسمها إلى نصفين.
  2. تقطع الثمار وتقطيعها بالخلاط ، وتغطي كل شيء بالسكر.
  3. دع المربى الخام يقف لفترة من الوقت ، رتب في حاويات معقمة.

هريس الفواكه

ليس من الصعب تحضير مثل هذا المنتج ، فستحتاج إلى:

  • شطف وجفف الخوخ وإزالة القشور والحفر
  • استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم لطحن الثمار وتحويلها إلى هريس
  • يوضع في البرطمانات ويوضع في الثلاجة ، لا يتجاوز متوسط ​​العمر الافتراضي 10 أيام.

شراب الخوخ

لا غنى عن هذا التطور اللذيذ والعطري في موسم البرد ، ويمكن تحضيره وفقًا للوصفة التالية:

  1. نقوم بتنظيف الثمار من القشر والبذور ونقطعها ونقطع كل فاكهة إلى 8 أجزاء.
  2. تحضير شراب من لتر من الماء و 800 جرام من السكر ، ويغلى المزيج ، وإزالة الرغوة.
  3. اغمس الثمار التي تم تقطيعها مسبقًا في الشراب ، واطبخها لمدة 20-30 دقيقة.
  4. ثم نزيل الثمار ونبرد الشراب ونكرر العملية 4 مرات.
  5. بعد 4 مرات ، ضعي الدراق واتركيه يجف ، لهذا الغرض نستخدم مصفاة أو مصفاة.
  6. قبل إغلاق الشراب ، قم بتمريره من خلال القماش القطني ، ملفوفًا في عدة طبقات.

مربى معطر

تساعد معالجة الفاكهة بالطريقة الصحيحة في تكوين مربى لذيذ. يتم تحضير الحفظ وفق الوصفة التالية:

  • سوف تضطر إلى سكب الماء المغلي على الثمار المغسولة ، فمن الأسهل إزالة القشر
  • ثم يتم تقسيم الخوخ ، وحفره ، ومفروم بسكين
  • بعد أن يلجأوا إلى استخدام الخلاط ، يحولون الشرائح إلى كتلة متجانسة
  • باستخدام جرة ، قم بقياس كمية المنتج النهائي ، أضف كمية مماثلة من السكر
  • عندما يظهر العصير ، يبدأون في الطهي ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي المربى ، على الأقل ساعة ، وإزالة الرغوة
  • ثم يتم وضع المنتج في مرطبانات مغطاة بأغطية.

كيفية تجفيف الخوخ

من الأفضل القيام بذلك في مجفف كهربائي ، سوف تحتاج إلى:

  1. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة الحجر ، وتقسيمها أولاً إلى نصفين.
  2. ضع المجفف ، قم بتشغيله ، اضبط درجة الحرارة على 70 درجة.
  3. تجف في درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 50 درجة.

جمد الفاكهة الكاملة والشرائح

لتجميد الفاكهة كليًا أو نصفين ، يجب:

  • اشطف الخوخ تحت الماء الجاري ، امسحه بمنشفة
  • ضع في حاويات أو حاويات أو أكياس ، وأرسلها إلى الفريزر
  • في هذا الشكل ، ستحتفظ الثمار بخصائصها المفيدة ، ولكن بعد إزالة الجليد ، سيتغير قوامها.

مربى الخوخ بالسكر

يتم تحضير الأطعمة المعلبة الحلوة بالطريقة التالية وهي كالتالي:

  1. صب الماء المغلي على الفاكهة ، قشر وإزالة البذور.
  2. قم بإعداد شراب السكر ، ضع الثمار المحضرة مسبقًا هناك.
  3. يُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى السماكة المطلوبة.

كومبوت الخوخ بالبذور

لتدوير مثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى:

  • نختار الفواكه ونضعها في برطمانات ونصب عليها الماء المغلي
  • يمكن إضافة السكر إذا كانت الفاكهة لا تحتوي على الحلاوة المطلوبة
  • توضع الجرار في الماء بدرجة حرارة 60 درجة ، وتغلي
  • يتم تعقيم البرطمانات لمدة نصف ساعة ، ثم تُزال واحدة تلو الأخرى وتُغلق بالغطاء.

قطع الفاكهة في هلام

سوف تساعد الوصفة في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء:

  1. نقشر الثمرة من القشر والبذور ونقطعها إلى مكعبات أو شرائح أو إلى أنصاف.
  2. نشطف بالماء البارد ونتركه في مصفاة حتى نستنزف.
  3. شراب بهارات الطبخ: فانيلين ، قرفة ، سكر وحمض الستريك.
  4. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُوضع الثمار فيه ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  5. نخفف الجيلاتين ونتركه ينتفخ ونضيفه إلى الشراب بعد إزالة الخوخ.
  6. يقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين ، ويُسكب الفاكهة مع الشراب الناتج.

طبخ مربى البرتقال الطبيعي

لتحضير حلوى حلوة ، ستحتاج إلى:

  • اختر الفواكه وامسحها بقطعة قماش مبللة ، لا يمكنك غسلها
  • يزيل العظم ويقشر ويقطع ويعجن
  • غطي كل شيء بالسكر ، انتظر حتى يظهر العصير
  • يضاف النبيذ ويطهى على نار عالية
  • ثم ضعيها في حاويات وأرسلها للتعقيم لمدة 10-15 دقيقة
  • حاويات مغلقة بأغطية محكمة الغلق ، من الأفضل تخزين مربى البرتقال في الطابق السفلي أو القبو.

خوخ كامل معلب

يجدر البدء بغسل الثمار ، وغسلها وتجفيفها ووضعها في الجرار. ما العمل التالي:

  1. ضع الثمار بإحكام ، ولكن دون سحقها ، اسكب الماء المغلي عليها.
  2. دع الفاكهة تدفأ ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
  3. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد شراب من السكر والماء ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
  4. صفي الماء من البرطمانات واسكب الشراب فوق الخوخ وانتظر 5 دقائق.
  5. صفي الشراب ، واغليه مرة أخرى ، كرر الإجراء 3 مرات.
  6. ثم أغلق الجرار بأغطية ، وضعها رأسًا على عقب ، اترك هذا الوضع لمدة يوم.

صلصة اللحم لفصل الشتاء

لتحضير الصلصة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • خوخ بدون قشور وبذور بكمية 6 كيلو جرام
  • كوب ماء نقي ، ملح ، بهارات: مسحوق الخردل ، خردل ديجون ، بذور الخردل ، خل التفاح.

نخلط جميع المكونات في قدر (باستثناء الخوخ) ، ونسكب الماء هناك ، وننتظر حتى يذوب السكر والملح تمامًا حتى لا يتبقى أي حبوب. ثم نضع الثمار المقطعة إلى مكعبات أو شرائح في محلول ملحي. عندما تصبح طرية ، اطحنها بالخلاط. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، يُسكب في حاويات ، ويُغلق.

الخوخ في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

لف العلب بمثل هذه الحساسية ، سيتعين عليك القيام بما يلي:

  1. صب الماء المغلي على الخوخ ، وإزالة القشر والبذور ، وتقسيم الثمار على طول الأخدود.
  2. يوضع في الماء مع حامض الستريك لمدة 10-15 دقيقة ، ويترك على نار خفيفة.
  3. ثم صفي الماء وضع الثمار في برطمانات ، أرسلها للتعقيم لمدة نصف ساعة.
  4. ثم أغلق الجفن على عجل وأرسله إلى مكان بارد.

مربى بيليس

من السهل حفظ الدراق بهذه الطريقة:

  • نسكب الثمار بالماء المغلي أو نضعها في الماء المغلي لبضع دقائق
  • ثم انزع القشر وانزع العظم
  • نرسل أنصافًا أو شرائح إلى شراب من السكر وحمض الستريك ، ونطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق
  • طحن شرائح أو أنصاف ، افركهم من خلال غربال
  • يُطهى في شراب لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ويوضع في مرطبانات ، ويُغلق بأغطية.

الفاكهة المسكرة

يمكنك صنع فواكه مسكرة حلوة ولذيذة بنفسك:

  1. تقطع الثمار إلى شرائح وتغطى بالسكر وتترك طوال الليل لإعطاء العصير.
  2. إذا لم يكن العصير كافيًا ، فنحن نطبخ الشراب ، ثم نضع الثمار هناك ونطهى لمدة 5 دقائق.
  3. نضع الخوخ في المجفف ، ونطبخه وفقًا للوصفة القياسية: جفف لمدة ساعتين عند أقصى درجة حرارة ، ثم على الأقل - حتى ينضج تمامًا.

عصير خوخ

ليس من الصعب تحضير مشروب ، يجب عليك:

  • شطف الفاكهة بالماء البارد وإزالة القشر وإزالة الحفرة
  • يقطع ناعما ويخلط مع حامض الستريك
  • بعد بضع دقائق يضاف السكر ويقطع حتى هريس
  • يُسكب المهروس بالماء البارد ويُطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان.


الخواص الدقيقة لطهي كومبوت الكوسة

للحصول على مشروب غني ولذيذ ، تحتاج إلى التعرف على تعقيدات العملية وخصائص تحضيرها:

  1. يجب أن تكون المكونات طازجة وناضجة وخالية من العفن وأي تلف.
  2. من الأفضل التقاط الثمار الصغيرة - فهي ذات قشرة رقيقة ولا تحتاج إلى التقشير.
  3. في عملية الطهي ، الشيء الرئيسي هو عدم هضم الخضار نفسها ، وإلا ، فبدلاً من تناول الفاكهة المطهية ، هناك خطر الإصابة بالعصيدة.
  4. لمزيد من تشبع الذوق والرائحة في شرب الكوسة والبرتقال ، يوصى بإعطاء زيادة في شكل قشر الليمون.
  5. تضاف كمية التوابل والسكر إلى الكومبوت بناءً على تفضيلات أذواق الطهي.
  6. ستعتمد مدة تخزين المشروب بالكامل على الخيار المختار لصنع المشروب - مع التعقيم أو بدونه.

مهم! لمنع التلف المحتمل للطعام والكومبوت نفسه ، قم بصب المشروب في برطمانات معقمة بعناية.


كيف لطهي كومبوت العنب؟

يعد تحضير كومبوت العنب أمرًا أساسيًا ، وإذا كانت لديك وصفات مثبتة والتوصيات الصحيحة في متناول اليد ، فحتى الطاهي المبتدئ سوف يتعامل مع هذه العملية.

  1. يتم فرز العناقيد المقطوعة من الكرمة للتخلص من التوت والأوراق الفاسدة أو الناضجة أو المنكمشة.
  2. اعتمادًا على الوصفة ، يتم استخدام العناقيد بالكامل أو يتم قطعها بعد غسل التوت بدون سيقان ووضعها في برطمانات.
  3. يتم استخدام أي نوع من أنواع العنب للكومبوت ، لكن المشروب المصنوع من التوت الداكن يكون لذيذًا بشكل خاص.
  4. تسمح الغالبية العظمى من الوصفات بالحفاظ على كومبوت العنب بدون تعقيم ، وذلك باستخدام سكب مزدوج بالماء أو شراب السكر. بعد إغلاق العلب بإحكام ، يتم قلبها على أغطية ولفها بدفء حتى تبرد تمامًا.

كومبوت عنب شتوي مع اغصان

أسرع ، دون الكثير من المتاعب ، يتم تحضير كومبوت العنب مع الأغصان. يتم وضع عناقيد مختارة من التوت عالي الجودة في أوعية معقمة ، وملءها بمقدار الثلث أو النصف. يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق واعتمادًا على الحلاوة الطبيعية للمكون الأساسي.

  • العنب - 1 كجم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1.5 كوب
  • حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

  1. تتم مراجعة عناقيد العنب لتوت دون المستوى المطلوب. إذا كان هناك أي منها ، يتم التخلص منها ، وبعد ذلك يتم غسل الفروع تحت الماء الجاري.
  2. ضع التوت في مرطبانات مطبوخة مسبقًا ، واسكب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
  3. يُصفى التسريب ويُضاف السكر وحمض الستريك ويُغلى لمدة دقيقتين ويُسكب في حاويات.
  4. كومبوت العنب مختوم وملفوف بحرارة لبضعة أيام.

كومبوت عنب إيزابيلا

يمكن استخدام الوصفة التالية لكومبوت عنب إيزابيلا لصنع مشروب من أي أصناف زرقاء أخرى. في هذه الحالة ، سيساعد عصير الليمون أو شريحتان من الليمون المضافان إلى الشراب في الحفاظ على لون غني ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بقليل من حمض الستريك.

  • عنب إيزابيلا - 1 كجم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1.5 كوب
  • ليمون متوسط ​​الحجم - 0.5 قطعة.

  1. يشطف العنب ويترك حتى يجف.
  2. يضعون عناقيد في جرار معقمة ، صب الماء المغلي عليها.
  3. بعد 20 دقيقة ، يتم تصريف الماء وتحليته ويضاف عصير الليمون ويغلى لبضع دقائق.
  4. صب الشراب الناتج على التوت.
  5. قم بسحب كومبوت العنب الأزرق ، واقلب الحاويات ، ولفها.

كومبوت العنب والتفاح

بإضافة بعض التفاح إلى كومبوت العنب ، سيكون من الممكن تعزيز رائحة المشروب وجعل مذاقه أكثر كثافة وجاذبية. إذا كان من الممكن تخزين الحفظ في مكان بارد ، يمكنك لف البرطمانات بعد صب الماء المغلي لأول مرة ، بعد وضع السكر في الحاوية.

  • العنب - 700 جم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1 كوب
  • تفاح ناضج - 3-4 قطع.

  1. توضع العناقيد والتفاح المحضرة المقطعة إلى شرائح ومقشرة من البذور في مرطبانات جافة مطبوخة على البخار.
  2. صب الماء المغلي على المحتويات لمدة 15-20 دقيقة.
  3. يُصفى السائل ويُغلى ، وتُسكب الثمرة معه مرة أخرى ، قبل إضافة السكر المحبب إلى الحاويات.
  4. فلين كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء ، ولفه حتى يبرد.

كومبوت من العنب والكمثرى لفصل الشتاء

اتضح أن كومبوت الكمثرى والعنب متوازن ومتناغم. نكهة الكمثرى الناعمة وحموضة العنب غير المزعجة مع نوتة حامضة خفيفة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، مما يخلق مشروبًا مثاليًا من جميع النواحي في كثير من الأحيان ، يتم استكمال تركيبة المشروب بشرائح الليمون أو البرتقال.

  • العنب - 700 جم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1 كوب
  • ليمون أو برتقال - 3-4 شرائح
  • الكمثرى - 300 جم.

  1. يتم وضع العنب والكمثرى المفرومة كبيرة الرائحة وشرائح الحمضيات في عبوات معقمة.
  2. صب الماء المغلي فوق المحتويات ، اتركها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
  3. يُصفى التسريب العطري ويُحلى ويُغلى ويُسكب في الجرار.
  4. يتم ختم كومبوت الكمثرى والعنب بأغطية مغلية وملفوفة رأسًا على عقب.

كومبوت عنب قشميش لفصل الشتاء

لا تقل سهولة تحضير كومبوت الزبيب. يمكن طهيه فقط من توت العنب الخالي من البذور أو استكماله بالمكون الأساسي بشرائح الفاكهة ، وهي جزء من التوت الآخر. يساعد غصن النعناع ، الذي يضاف إلى البرطمان مع العناقيد ، على إنعاش مذاق المشروب وإعطائه رائحة إضافية.

  • العنب - 1 كجم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1 كوب
  • حامض الستريك - قرصة
  • النعناع - 1 غصن.

  1. توضع عناقيد العنب والنعناع المغسولة في حاويات جافة على البخار.
  2. يُسكب الماء المغلي فوق التوت ويُترك مغطى لمدة 20 دقيقة.
  3. يُصفى السائل ويُغلى مع إضافة السكر المحبب وحمض الستريك ، ويُسكب محتويات العلب مع الشراب الناتج.
  4. الأوعية مغلقة بإحكام ومعزولة تمامًا حتى تبرد.

كومبوت البرقوق والعنب

كومبوت العنب والخوخ المقطوع لفصل الشتاء مدهش في الذوق ورائحة بشكل مدهش. في هذه الحالة ، من المهم أكثر من أي وقت مضى تقييم حلاوة المكونات الأساسية ، وبناءً على ذلك ، تحديد كمية السكر المطلوبة للحصول على الخصائص المرغوبة للمشروب النهائي.

  • العنب - 0.5 كجم
  • برقوق - 300 جم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1 كوب
  • حامض الستريك - قرصة.

  1. يوضع الخوخ والعنب المغسول في مرطبان على البخار.
  2. صب الماء المغلي على الثمار لمدة 20 دقيقة.
  3. يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُغلى لبضع دقائق.
  4. يُسكب شراب حلو في الجرار مع العنب والخوخ ، ويتم غلقها بإحكام ، وتلف دافئة حتى تبرد تمامًا.

كومبوت لفصل الشتاء من العنب والبرتقال

الرقي والتفرد في مزيج العنب والبرتقال يستخدم بشكل فعال في تحضير جميع أنواع الحلويات والحلويات. تبين أن مشروبًا من هذا الثنائي ليس أقل جاذبية في الذوق ورائحة بشكل مدهش. تُضاف شرائح البرتقال إلى البرطمانات مع القشر ، مع الاحتفاظ بالحمضيات في الماء المغلي لبضع دقائق قبل تقطيعها.

  • العنب - 700 جم
  • برتقالي - 0.5 قطعة.
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1-1.5 كوب.

  1. يتم وضع العنب المغسول المحضر وبرتقالة مقطعة إلى شرائح في مرطبانات مطبوخة مسبقًا ، تُسكب بالماء المغلي.
  2. اترك الأوعية مغطاة بأغطية لمدة 20 دقيقة.
  3. يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق.
  4. يُسكب الشراب في الأوعية ، ويُغلق كومبوت العنب البرتقالي بإحكام ، ويُلف رأسًا على عقب حتى يبرد.

نبق البحر وكومبوت العنب

يكتسب كومبوت العنب بالبذور مادة قابضة مميزة وحموضة لطيفة ، إذا تم استكمال المنتج الأساسي بنبق البحر. بالإضافة إلى المذاق الجديد ، من المهم ملاحظة القيمة الغذائية الإضافية للمشروب ، والتي ، بفضل خصائص توت النبق البحري ، تتحول إلى مركب فيتامين حقيقي.

  • العنب - 700 جم
  • البحر النبق - 400 جم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر
  • سكر محبب - 1-1.5 كوب.

  1. يتم وضع العنب النقي وتوت البحر النبق في الجرار.
  2. صب محتويات الحاويات بالماء المغلي مرتين ، واترك قطعة الشغل تتخمّر لمدة 15 دقيقة في كل مرة.
  3. في الغليان الثالث ، يُضاف السكر ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب الشراب في الأوعية.
  4. نبق البحر وكومبوت العنب محكم الإغلاق وملفوفان بحرارة.

كمبوت العنب المركز لفصل الشتاء

كومبوت العنب ، الذي سيتم وصف وصفته على النحو التالي ، يتركز قدر الإمكان. سيؤدي تطبيق هذه التقنية إلى توفير الحاويات والمساحة في المخزن والوقت بسبب الحجم الإجمالي الأصغر لقطع العمل. قبل التقديم ، يتم تخفيف المشروب للحصول على المذاق المرغوب بالماء المغلي.

  • العنب
  • تنقية المياه - 1 لتر
  • سكر محبب - 400-500 جم.

  1. تُملأ عناقيد العنب أو التوت المغسولة التي تمت إزالتها منها في مرطبانات معقمة وتُسكب بالماء المغلي.
  2. صفي السائل ، وقس الحجم وأضف 400-500 جم من السكر لكل لتر.
  3. اغلي الشراب حتى تذوب البلورات ولمدة دقيقتين ، اسكبه في مرطبانات ، وأغلقها بغطاء.
  4. اقلب الحاويات رأسًا على عقب ، ولفها جيدًا حتى تبرد تمامًا.

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون سكر

ربما يكون الإصدار الوحيد الذي يتطلب تعقيم الحاويات بالكومبوت هو تحضير مشروب بدون سكر. يتطلب عدم وجود مواد حافظة معالجة دقيقة بشكل خاص للمكون الأساسي والحاويات لضمان تخزين عالي الجودة لقطعة العمل حتى الموسم التالي. عند تقديم المشروب ، يمكن تحليته بالعسل.

  • العنب الناضج - 1.5 كجم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر.

  1. يتم فرز العنب وشطفه جيدًا وإزالة التوت من السيقان ووضعه في حاويات معقمة.
  2. صب كتلة التوت بالماء المغلي.
  3. ضع الجرار المغطاة بأغطية في وعاء به ماء ساخن وقم بتعقيمها من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة.
  4. كومبوت العنب المصنوع منزليًا بدون سكر محكم الإغلاق ، معزول تمامًا حتى يبرد.

كومبوت العنب غير الناضج لفصل الشتاء

إذا كان الجو باردًا بالفعل خارج النافذة ، ولم يكن لدى العنب الوقت للحصول على الحلاوة المرغوبة وتنضج أخيرًا ، يمكنك قطع العناقيد دون انتظار تجميدها مع وصول الصقيع الأول ، واستخدامها للتحضير كومبوت للاستخدام في المستقبل. سيتطلب المزيد من السكر لتسوية الحموضة الزائدة للمنتج الأساسي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال التركيبة بالفواكه الأخرى ، والتي ستؤدي فقط إلى تحسين طعم المشروب.

  • العنب - 900 جم
  • سكر محبب - 400-500 جم
  • تنقية المياه - 2.5 لتر.

  1. يتم وضع العنب في الجرار ، مع سكب الماء المغلي.
  2. يُصفى الماء ويُحلى ويُغلى ويُسكب التوت بالشراب.
  3. كومبوت العنب الأخضر مغطى بالفلين ، ملفوف حتى يبرد.


شاهد الفيديو: كومبوت العنب


المقال السابق

طريقة ممتعة لتكاثر البطاطس وزراعتها

المقالة القادمة

تسميد العصارة