إنتاج العسل


عسل

العسل غذاء كلاسيكي ، ينتج عن النحل ، وإن كان بدرجة أقل ، الدبابير أيضًا.

يمكن لهذا الطعام المعين ، المنتشر للغاية على موائدنا ، أن يتباهى بدورة إنتاج محددة ومحددة للغاية ، والتي يكون أساسها الرحيق والمن العسل.

يتميز المن ، بأنه مادة سكرية تمثل مصدر غذاء لعدد كبير من الحشرات.

العسل له أصول قديمة للغاية ، حيث أن الشهادات الأولى تسمح لنا بتحديد الألفية السادسة قبل الميلاد. مثل الفترة التي تم فيها صنع خلايا النحل الأولى.

حتى الشعب المصري قدّر بشكل خاص هذا الطعام ، لدرجة أنه كان يستخدم أيضًا لأغراض مختلفة ، مثل الاحتفالات الدينية وتحنيط المومياوات.

على العكس من ذلك ، كان البابليون مغرمين به بشكل خاص واستخدموه كغذاء في المقام الأول ، بينما استخدمه السومريون ، في معظم الحالات ، لإنتاج كريمات معينة تعتمد على الماء والطين وزيت الأرز.

بالفعل في قانون حمورابي القديم الذي أنتج العسل كان محميًا ضد السرقة المحتملة لخلايا النحل.

حتى الإغريق والرومان كان لهم تقدير كبير للعسل ، لأنهم غالبًا ما استخدموه في طقوس مختلفة (الأولى) وفي مجال الطهي (الأخير).


كيف يمكن الحصول عليها

العسل هو نتيجة عملية بدأها النحل ، والتي تجمع المكونات السكرية الموجودة بشكل رئيسي في الأزهار.

على وجه الخصوص ، من المهم التأكيد على أن أهم مصادر الإمداد تتمثل في الرحيق والعسل (يمثل الأخير مشتقًا يأتي من نسغ الأشجار والذي يتم إنشاؤه بواسطة فئات معينة من الحشرات الماصة ، مثل metcalfa).

الغرض الرئيسي من الرحيق هو جذب عدد كبير من الحشرات التي تؤدي وظيفة التلقيح ، بهدف السماح بإخصاب الأزهار.

ومع ذلك ، فإن عملية صنع العسل تبدأ بعمل النحلة العاملة داخل الانجلوفى ، حيث تنقل مواد مثل الرحيق والندى فى رحلة العودة إلى الخلية.


استخراج العسل

تسمح المراحل المختلفة لمعالجة العسل لمربي النحل بالحصول على هذا العسل الذي سيُطرح للبيع بعد ذلك.

من الناحية العملية ، يمكن تلخيص مفهوم معالجة العسل بسهولة بعبارة: حيث ينتهي عمل النحل ، يبدأ عمل الإنسان.

توفر تربية النحل الحديثة العديد من الإجراءات الواجب اتباعها لاستخراج العسل.

يبدأ كل شيء باستخراج السوبر ، ثم الانتقال إلى التخزين.

المراحل التالية هي إزالة الغطاء ، استخراج العسل (حيث يتم استخدام آلة معينة تسمى مستخرج العسل) ، مروراً بالترشيح (حيث يتم حظر جميع الأجزاء المتبقية من الشمع أو أي مادة أخرى قد تبقى داخل العسل و التخلص) ، الصب ، الرغوة ، القدر والتخزين.


التدفئة ، القدر والتخزين

يجب استخدام أي عملية تنطوي على تسخين العسل بعناية وكفاءة خاصة.

من بين أسباب تسخين العسل بالتأكيد حقيقة زيادة السيولة أثناء عمليات المعالجة المختلفة ، ولكن في معظم الحالات يكون الغرض من الحرارة هو تسييل الطعام الذي تم بلورته بالفعل.

بعد مرحلة الرغوة ، يتميز العسل باستعادة صفاءته النموذجية منذ إزالة الهواء: قبل الشروع في عملية التبلور ، يمكن أن يكون العسل عبارة عن برطمانات (لتسهيل البيع بالتجزئة) أو صبه داخل أوعية مليئة بالحليب أو البراميل (لتشجيع البيع بالجملة).

أصبحت هذه العملية ممكنة بفضل استخدام آلة تسمى آلة القدر.


إنتاج العسل: العسل السائل

يجب أن يخضع العسل لعملية تبلور مشتركة: إنها مرحلة يتم تحديدها من خلال ثلاثة عناصر على وجه الخصوص ، وهي كمية الجلوكوز الموجودة وكمية الماء ودرجة الحرارة.

ومع ذلك ، هناك عدد كبير من التقنيات الصناعية التي تسمح بالحفاظ على العسل السائل ، على الرغم من أنه من المهم إعادة التأكيد على أن التبلور هو عملية طبيعية تمامًا يمر بها معظم العسل من الناحية الفسيولوجية.

الهدف الذي تستخدم من أجله هذه التقنيات لتأخير عملية التبلور هذه يهدف فقط إلى تلبية مطالبات وطلبات المستهلكين ليكونوا قادرين على استهلاك العسل السائل.

من أجل الحفاظ على العسل في حالة سائلة ، هناك فرصة للاختيار من بين ثلاث طرق رئيسية: هذه هي عملية التسييل (عملية يتم إجراؤها عند حوالي خمسين درجة قبل الانتقال إلى البيع والتي ، في معظم الحالات ، يشير إلى العسل المعبأ) ، والبسترة (تصل درجة حرارة العسل إلى 78 درجة لبضع دقائق ، بطريقة تذوب البلورات المختلفة بأفضل طريقة ممكنة) ، وأخيرًا ، الترشيح القسري (الذي يسمح بالعسل ليكون أوضح ويمنع تكون البلورات).


صنع العسل في الحديقة؟ اليوم يمكنك مع مجموعة

تعرض هذا الربيع البارد والممطر ، الذي يؤكد استمرار تغير المناخ ، لضربة شديدة في تربية النحل. إنتاج العسل متخلف ، مع قطرات تصل إلى 50٪ للحصاد الموسمي الأول ، اعتمادًا على المنطقة وهناك بالفعل من يقول إنه في غضون 100 عام لن يتم حصاد "رحيق الآلهة" الثمين هذا. في الواقع ، وفقًا لـ Coldiretti ، يتناقص إنتاج العسل الإيطالي أكثر فأكثر بينما تتزايد الواردات باستمرار ، الآن ما يقرب من نصف جميع العسل الأجنبي يأتي من دولتين فقط: المجر والصين مع ما يقرب من 3 ملايين كيلوغرام في قمة انعدام الأمن الغذائي .

بداية مكرسة لرعاية النحل في المناطق الحضرية - ومن هذا الموقف أيضًا ، ولد جوزيبي مانو ، خبير التسويق الرقمي وعشاق تربية النحل ، فكرة إنشاء شركة ناشئة مخصصة لتربية النحل في المناطق الحضرية "لطالما كان النحل جزءًا من الحياة من رجل. " تقرير جوزيبي مانو ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Apicolturaurbana.it الناشئة ، "بدون الذهاب بعيدًا في الوقت المناسب ، كان أجدادنا أو أجداد أجدادنا لديهم نحل في المزرعة أو خلف المنزل ، مهمتنا هي إعادة هذه المزرعة ، لكننا نسميها الشغف في متناول الجميع ".

صنع العسل في حديقة المنزل باستخدام المجموعة - Apicolturaurbana.it هي أول تجارة إلكترونية تقرب الناس العاديين من عالم النحل الرائع. من خلال شراء مجموعة عبر الإنترنت ، يمكنك إنتاج 0 كم من العسل في حديقتك المنزلية وفي نفس الوقت حماية النحل. بالإضافة إلى تضمين جميع المعدات اللازمة ، توفر المجموعة عملية تعلم إلكتروني كاملة تتكون من العشرات من أدلة الفيديو المحدثة باستمرار ، والتي يمكن الرجوع إليها في المنطقة المحجوزة للعميل. من صنع ماورو فيكا ، وهو مربي نحل حضري خبير من ميلانو ، يوجهون المبتدئين بلغة بسيطة ولكنها دقيقة تشرح خطوة بخطوة كيفية رعاية عائلة من النحل بينما ستظهر الخريطة التفاعلية للعميل مكان شراء النحل والدعم مضمون بواسطة المنتدى.

لقد فكر الكثير بالفعل في جعلها تجارة - "حتى الآن ، قمنا من خلال بوابتنا بتدريب العشرات من الأشخاص العاديين وهناك شخص ما يفكر بالفعل في جعلها وظيفة" يخبرنا جوزيبي. "من بين عملائنا متقاعدون يستخدمون الإنترنت ، ورجال أعمال ، وربات بيوت ، ومحامون ، وعائلات بأكملها لأنه يمكن معاملة النحل مع الأطفال ، على عكس ما تعتقد أنه ليس بالسوء الذي تعتقده".

تربية النحل في المناطق الحضرية كأداة للتوعية - كل عام ينخفض ​​عدد النحل بشكل كبير ، بالإضافة إلى تغير المناخ ، أحد الأسباب الرئيسية هو الاستخدام المكثف في الزراعة لمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية. يتمتع المشهد الحضري بتنوع بيولوجي أكبر ، في الواقع أصبحت تربية النحل في المناطق الحضرية حقيقة واقعة في مدن مثل لندن أو باريس أو برلين أو نيويورك حيث ، على سبيل المثال ، تم توزيع 150 عبوة من النحل قبل أيام قليلة في براينت بارك في وسط مانهاتن لمربي النحل الحضريين. في المدينة. "نحن نؤمن بتربية النحل في المناطق الحضرية كوسيلة لزيادة وعي الناس بقضايا مهمة للغاية مثل التلوث واختفاء النحل والدور الأساسي لتلقيح الحشرات والتنوع البيولوجي. نحن مقتنعون بأن المدينة هي ملجأ لهذه الحشرات ، التي دمرها الاستخدام المكثف للمبيدات الحشرية والدباغة ومبيدات الأعشاب في الريف. نحن نلبي احتياجات أي شخص لديه الرغبة في بدء تربية النحل ونقدم للشركات خدمة "تسليم مفتاح" لرعاية منحل صغير على سطح الشركة أو المكتب ".


إنتاج العسل - الحدائق

نباتات عطرة

من لويزا فيراري(الحدائقيونيو 2010)

النحل والحشرات المفيدة الأخرى

ضروري للتلقيح

من النباتات وحماية

التنوع البيولوجي: إليك كيفية الإنشاء

حديقة مكان جذاب ل

إل تهدف زراعة النباتات والزهور في القطاع الخاص إلى المتعة الجمالية ، ولكن في هذا العصر الذي يتميز بالزراعة المكثفة القائمة على الاستغلال العشوائي للموارد الأرضية ، من الضروري أيضًا مراعاة مساهمتها في حماية البيئة ، وهذا لا يعني وجود للتخلي عن اللذة. يمكن أن تصبح أي حديقة أداة مهمة لبقاء آلاف الأنواع المتوطنة من النباتات أو الحيوانات أو الحشرات ، وذلك ببساطة عن طريق الاستمرار في سلسلة الواحات الصغيرة التي تربط المناطق الحضرية الخضراء بالمناطق المحيطة ثم الريف.


من الأعلى ، القطيفة ، زهرة متوهجة رائعة تنمو في أحواض الزهور وفي حديقة الخضروات ، تجذب النحل بألوانها الزاهية ورائحتها ، والأعشاب العطرية المزروعة والعفوية تحظى بتقدير عدد لا يحصى من الحشرات المفيدة كوزموس ، هنا في مجموعة "الطهارة" الصريحة ، تعشقها الفراشات (الصورة المركزية). يجذب البنفسج البارما النحل عندما يستيقظون في بداية الموسم. القطيفة الملونة هي موطن لكثير من الحشرات وعلى وجه الخصوص يتردد عليها أنواع مختلفة من الفراشات.


الخطوة الأولى في جعل الحديقة مضيافة لعدد أكبر من المخلوقات هي القدرة على التعرف على الدور الأساسي للحشرات في الميزان البيئي ، بدلاً من تذكر الوجود المزعج فقط ، مثل البعوض (الذي يزداد عددها كل عام بسبب اختفاء العديد من الحيوانات المفترسة الطبيعية).

الحلفاء القدامى للبشرية ، كانت الحشرات تؤدي وظائف أساسية لازدهار النبات منذ زمن سحيق ، مما يضمن نظامًا بيئيًا فعالاً. ومع ذلك ، فإن الواقع الحالي يرى أنها مهددة بشكل متزايد. النحل والملقحات بامتياز، أصبحت مؤخرًا موضع اهتمام عالمي لأنها معرضة لخطر الانقراض الشديد: فقد اختفت عمليا في أجزاء مختلفة من العالم تتميز بزراعة أحادية واسعة النطاق عولجت بمبيدات الآفات. إن تداعيات الكائنات الحية المعدلة وراثيًا على عالم الحيوان والنبات غير معروفة بعد (معدلة وراثيا) قدم مؤخرًا ، والذي يعتبره الكثيرون "قنبلة موقوتة"للمستقبل ، ولكن في العقد الماضي انخفض وجود النحل في أمريكا وأوروبا بنسبة 80٪. مع الأخذ في الاعتبار أن أكثر من ثلث المحاصيل الأساسية للنظام الغذائي للإنسان تعتمد علىالتلقيح محبة الحشرات، حجم الضرر ينذر بالخطر. في بعض مناطق الصين المعرضة لاستغلال زراعي مكثف ، أدى نقص الحشرات إلى ضرورة تلقيح المحاصيل يدويًا ، مما أثر بشكل كبير على حجم العمالة وتكاليف الإنتاج.


تؤكد الأبحاث التي بدأت في عام 2009 من قبل الجمعية الملكية البستانية في حدائقها في ويسلي أنه لجذب أعداد متوازنة من الحشرات وتشجيع المزيد من التنويع ، ليس من الضروري إزعاج الحديقة أو تركها لتذهب إلى البرية أو تكريسها فقط للزهور العفوي. إنه بالأحرى عن تفضيل النباتات المزهرة ذات الإنتاج الجيد من الرحيق وحبوب اللقاح. من الضروري أيضًا أن تكون على دراية بالمزايا التي يوفرها نهج أكثر طبيعية للحفاظ على البيئة ، وتجنب استخدام المواد السامة والتسامح ، حيثما أمكن ، مع وجود أنواع برية لطيفة ، مثل الإقحوانات أو البنفسج. هذا النوع من النهج في متناول الجميع ، لأنه يلبي أيضًا المعايير الجمالية ، ويخلق فترات ازدهار طويلة ومتنوعة (العديد من نحل العسل مناسب لهذا الغرض).
كما أنه يوفر ميزة دعوة الحيوانات المفترسة للتكاثر ، وهي إستراتيجية ناجحة لأن مراحل أحداثها غالبًا ما تكون جشعة للطفيليات الضارة (يرقات الخنافس ، الكريسوبا ، الحوامات واليعسوب ، على سبيل المثال ، هي مفترسات حشرات المن ، وتربس ، ويرقات العثة). إن عادة تدمير الحشرات الضارة باستخدام مبيدات الآفات التقليدية (شديدة الضرر للإنسان والحيوانات الأليفة أيضًا) جعلتنا ننسى أن النباتات والحشرات عاشت دائمًا في وئام في الطبيعة. بصرف النظر عن تدابير الحماية بشبكات خاصة أو غسل بسيط بالماء ، وهي مفيدة في المراحل الأولى من الإصابة أو الشتلات المزروعة حديثًا ، فإن القضاء الكيميائي على الطفيليات يمنع أيضًا الحيوانات المفترسة الطبيعية التي من شأنها أن تشرع في إعادة التوازن إلى التجاوزات.

لإقامة ممتعة ، تتطلب العديد من الحشرات المفيدة بنية عظمية دائمة الخضرة يمكن الحصول عليها عن طريق تجميع الشجيرات في الحدود. يتم إدخال داخل هذا الهيكل ، وخلطها ، والشجيرات المزهرة المتساقطة ، وجمعيات الأشجار العشبية ، والحولية ، المنتفخة وبعض الأنواع العفوية. كقاعدة عامة ، تُفضل الكرات البسيطة على الكرات المزدوجة، التي لديها القليل لتقدمه للحشرات. في الحدائق الكبيرة ، يمكن توزيع melliferae بسهولة في جميع الفصول لتوفير قوت دائم في مساحات محدودة ويمكن أن تتركز في الفترات الحاسمة ، على سبيل المثال في أوائل الربيع عندما تكون التغذية شحيحة. النكتار مصدر غذاء للعديد من الحشرات ، وهو مادة سائلة حلوة تتكون من الفركتوز والجلوكوز والسكروز والمالتوز ، ينبعث من الرحيق الموجود في قاعدة البتلات والمدقة. على الرغم من ارتباط حبوب اللقاح بتكاثر النبات ، إلا أنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية في شكل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والإنزيمات والفيتامينات. تختلف الكمية التي ينتجها كل نبات باختلاف الأنواع وتعتمد على عدة عوامل منها مرحلة تطور الزهرة والوقت من اليوم ودرجة الحرارة ، ولا يزال التويج الفردي يحتوي على كمية محدودة ويجبر الحشرة على زيارتها. عدة قبل الحصول على جرعة كافية.

في هذه الصفحة بعض الأنواع الثمينة لجذب النحل والحشرات المفيدة إلى الحديقة: في الأعلى على اليسار ، بوراغو أوفيسيناليس ، مفضل لدى النحل ، مزخرف بدرجة كافية بحيث يستحق مكانًا في الحديقة ، كما أنه يُقدر أيضًا كعطر عطري في السلطات الربيعية على اليمين ، Tagetes السنوي ، وجود تقليدي في الحدائق وحدائق الخضروات ، بالإضافة إلى إرضاء الحشرات "الجيدة" ، من المفيد جدًا في البيوت المحمية درء الذبابة البيضاء للطماطم والفلفل. أسفل اليسار ، سانتولينا فريديس ، نبات عطري رشيق ومفيد ، قابل للتكيف للغاية ومقدَّر من قبل الحشرات الموجودة على اليمين سالفيا براتنسيس ، وهو نوع عفوي في المروج الربيعية ، مثل العديد من الأنواع الأخرى لابياتي ، ذات أهمية كبيرة في تعزيز التنوع البيولوجي البيئي.

في بعض أنواع الزهور ، مثل الزنبق ، يصعب الوصول إلى الرحيق لأن الرحيق يقع في الأعماق ، وهو أسلوب يهدف إلى جذب حشرات معينة ، مثل الفراشات ، التي لا يمكنها الوصول إليها إلا بفضل جذوعها الطويلة. تحب الفراشات والعث الكورولا الكبيرة والمفتوحة (مثل مركب ديزي الشكل) التي توفر ممرات هبوط آمنة. الزهور الصغيرة ثمينة بالنسبة للحشرات الصغيرة: بعض الدبابير المفترسة الصغيرة (التي تقضي على حشرات المن والطفيليات الأخرى) يمكن أن تغرق في الكورولا الكبيرة المليئة بالرحيق.
حتى الألوان والروائح لها غرض محدد هو جذب الحشرات. يُظهر النحل والنحل الطنان تفضيلًا للأصفر والبنفسجي والأبيض ، وتنجذب بعض الفراشات النهارية إلى الأحمر والأرجواني بينما يفضل البعض الآخر الأصفر والأزرق.
تزور الأنواع الليلية الزهور البيضاء أو الصفراء الباهتة أو الوردية الفاتحة ، وهي أكثر وضوحًا في الظلام. الحوامات (ملقحات مفيدة جدًا تشبه النحل الصغير أو الدبابير ولكن بدون لدغة) ويبدو أن الخنافس تنجذب إلى الأصفر والبرتقالي والأزرق والأرجواني والأبيض. تجذب عروق الأوراق وبقع البتلات انتباه الحشرات وتوجهها إلى النقطة المرغوبة. حتى أن بعض الأزهار تغير لونها حسب مرحلة النضج: نبات الرئة (Pulmonarìa saccharata) والبازلاء العشبية المعمرة (لاتيروس لاتيفوليوس) من اللون الوردي الأولي ثم يأخذ اللون الأزرق ، محذرًا الملقحات من توقف نشاط الكورولا. الرائحة مهمة بنفس القدر: يتم إنتاج الزيوت العطرية عن طريق الكأس والأسدية والرحيق أو عن طريق الغدد المتخصصة ، بهدف صريح هو جذب الحشرات المناسبة عندما تكون الزهرة جاهزة لاستقبالها.
نظرًا لتطور النباتات لتجنب الهدر ، تميل الأنواع التي تتطلب ملقحات ليلية إلى فتح الأزهار وإنتاج الرحيق أو الرائحة فقط في المساء (Nicotiana ، Oenothèra ، Mirabilis jalapa، زهر العسل ، الياسمين).

إن جذب الحشرات إلى الحديقة ، حتى ولو كانت صغيرة ، ليس بالأمر الصعب. القاعدة ببساطة تجنب الزراعة الأحاديةمن خلال الاستفادة من أكبر تنوع ممكن من النباتات وتفضيل الأنواع المولدة. بالإضافة إلى الفراشات ، فإن الملقحات الممتازة (التي لا يمكن إلا لنسبة صغيرة منها أن تضر بالمحاصيل عندما تكون زائدة ، وخاصة الكرنب بالنسبة للكرسيات) ، وكذلك العديد من الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام مثل اليعسوب ، والسرعوف ، والجنادب ، والخنافس ، والحوامات ، والكريسوبا (ذبابة صغيرة خضراء بأجنحة معرق ضخمة) تكمل نظامهم الغذائي آكلي اللحوم بالرحيق.

من أنسب الشجيرات لدعوتهم للحديقة بوديليا, جينيستا ايتنينسيس, اسكالونيا, Sambucus nigra, هيب, كوتونيستر ومتنوعة لونسير . العديد من النباتات العشبية شائعة الاستخدام ، مثل بيرجينيا , سيدوم , الجيرانيوم , إشنسا , أخيليا هم مواضيع ممتازة. جميع خلاصات المطبخ مثالية أيضًا إذا تركتها تزدهر ( الخزامى , مالح , الزوفا , زعتر , نعناع , إكليل الجبل ) ومختلف الحولية والبيناليات التي تزدهر لفترة طويلة: ريزيدا أودوراتا ، أليسو ، أنف العجل (Antirrhinum majus) ، أجيراتو ، نيكوتيانا ، Cheiranthus cheiriالزينية حبة البركة، impatiens هم موضع تقدير خاص.


لمساعدة النحل ، من بين النباتات الأكثر شعبية هناك أنواع عفوية مثل عبق البنفسج ، L ' عشب الافعى ( الصدى الشائع ) و ال لسان الثور ( بوراغو أوفيسيناليس ) مما يزيد من إنتاج العسل ويكون لطيفا في الحدود. في الريف أو الحدائق الطبيعية ، تعشق يرقات العديد من الفراشات المزخرفة أزهار نبات القراص ، التابع زهرة البرسيم وبناءا على صليب ، كلاهما عفوي ( محفظة الراعي , Cardamine pratensis ) أن تنمو ( الكرنب من حديقة الخضروات).

تجعل أزهار الأومبيليفر الصغيرة والغنية منها موضوعات ممتازة ، كوجود حدودي ( انجليكا رئيس الملائكة , أ. جيجاس , بلدية فيرولا , Foeniculum ) وفي الحدائق ، حيث يمكنك ترك بعض العينات يتم اقتلاعها بشكل طبيعي قبل أن تذهب للزهور في الديك'، أي في لحظة إنتاج الأذن المزهرة: i زهور الجزر , كسبرة هو كمون على وجه الخصوص ، فهي تجتذب عددًا كبيرًا من الحشرات المفيدة التي ستؤتي ثمارها من خلال إبعاد الآفات المختلفة.

لنفس الغرض الأنواع السنوية المزهرة الأخرى مثل آذريون , الزينية , نيجلا هو آذان الدب يمكن زرعها بسهولة في الموقع في مساحات غير مستخدمة للمحاصيل ، على سبيل المثال على الجوانب الخارجية للكتل ، حيث لا تضيف فقط ملاحظات مبهجة من الألوان ولكنها تجذب الحيوانات المفترسة المفيدة لجميع الخضروات.


بودليجا دافيدي
بربريس
Chaenomeles japonica
Caryopteris clandonensìs
سيانوثوس
كوتونيستر
Euonymus europaeus
الفربيون ميليفيرا
فورسيثيا
اللبلاب الحلزون
Hypericum calycinum
ياسمينوم أوفيسينال
llex aquifolium
إنديكا لاجرستروميا
ليجوستروم
لونيسيرا
ماهونيا أكوفوليوم
Olearia haastii
بيروفسكيا أتريبليسيفوليا
بيراكانثا
الضلوع الدموي
الورود التي تعطي التوت
سانتولينا
سبيريا أرجوتا
Syringa vulgaris
الويبرنوم
فينكا ميجور ، V. مينور
ويغيلا فلوريدا

الأقنثة سبينوسوس
Agastache

يارو
متنوعة
ألستروميريا متنوعة
اليسوم ساكسايل
أنشوسا أزوريا
أسترانتيا الكبرى
أكويليجيا
متنوعة
عربس القوقاز
أسكليبيا
متنوعة
أستر متنوعة
أوبريتا متنوعة
بيرجينيا متنوعة
كاريوبتريمتنوعة
دورونيكوم متنوعة
إشنسا، بيربوريا
إيجرون
متنوعة
إرينجيوم متنوعة
الجيرانيوم متنوعة
جراميناسيا
الجلينيوم متنوعة
النيجر Hellèborus
ايبيريس
إينولا
الجلينيوم

ليمونيوم لاتيفوليوس
Lysimachia vulgaris
ليثروم
متنوعة
الورق الشرقي
فلوكس بانيكولاتا
سالفيا x سوبربا
الجرب
متنوعة
سيدوم
متنوعة

Allium tuberosum
أنيثوم قبر
بوراغو أوفيسيناليس
كورياندروم ساتيفوم
ساتورجا مونتانا
الزوفا أوفيسيناليس
Foeniculum vulgaris
Lavandula angustifolia
ليفستيكوم أوفيسينال
النعناع بيبيريتا
ميليسا أوفيسيناليس
ديديما موناردا
Ocymum basilicum
أوريجانوم فولغار
بتروسلينوم كريسبوم
روزمارينوس أوفيسيناليس
الغدة الصعترية السربيلوم

Agrostemma githago
اليسوم ماريتيموم
ألسيا الوردي
شقائق النعمان معتدلة
Antirrhinum majus
آذريون أوفيسيناليس
Cheiranthus cheiri
كوزموس بيبيناتوس
الزعفران chrysanthus
Eschscholtzia californica
إيرانثيس هييماليس
الهجين جيلارديا
دوار الشمس
Limnanthes دوغلاسي
لوناريا أنوا
الترمس
ماتيولا إنكانا
ميرابيليس جالابا
نيكوتيانا الااتا
حبة البركة
ريزيدا أودوراتا
تاجيتس باتولا
فيرباسكوم
رعي الحمام
الزينية


كيف تصنع
"حشري" صغير في الحديقة


إذا كان السياق يجعل من الصعب خلط نباتات العسل مع الحدود الحالية ، فمن الممكن أيضًا تخصيص جزء من الحديقة حصريًا للنباتات التي تجذب وتدعم الحشرات النافعة.
يمكن تسييج المساحة المختارة ، والتي تتنوع في الحجم بحد أدنى 2 × 2 متر مربع ، أو محاطة بتحوطات صغيرة مقطعة إلى شكل ، إذا كنت تفضل هيكلًا أقل ريفيًا. يوجد بالداخل مزيج من المليفيرا التي تتفتح في أوقات مختلفة من العام ، بما في ذلك الربيع. في الصيف ، يمكن للنبات أيضًا أن يدعم بعض النباتات الحولية المزهرة مع نمو قاعدي محدود وإزهار طويل الأمد ( نيكوتيانا ، فيرباسكوم ، كوزموس ، زينيا ).
في البداية ، يمكن شراء الحيوانات المفترسة الأكثر فائدة عن طريق البريد من الشركات المتخصصة ، بعد إنشاء حشرات تدعمها بما يكفي من الرحيق وحبوب اللقاح لمنعها من الهجرة على الفور إلى مكان آخر. سيتم تجنب استخدام مبيدات الآفات قبل وبعد إدخال عوائل جديدة.
في الربيع ، يكون إمداد الرحيق نادرًا: في حديقة الزينة ، من الممكن زيادة وجود الأنواع المبكرة مثل أوبريتا , إريسيموم , فيولا أودوراتا , الرئة ، في حين أن الأكثر كفاءة في بقية العام هي جميع Labiates ( نيبيتا , أوريجانوم )، ال مركب و Umbelliferae (o Apiaceae).
في حدائق الخضروات ، سيكون من المثالي أن تتخلل الكتل مع أسرة زهرة صغيرة من melliferae والسماح بازدهار الخضروات المختلفة ، ربما تلك الموجودة في مواقع هامشية والتي تحدث في مواسم مختلفة.
يعد الاختلاف الجيد ليس فقط في فترة الإزهار ، ولكن أيضًا في نوع النباتات هو أفضل استراتيجية لزيادة تنوع الأنواع: في الواقع ، غالبًا ما يكون لدى اليرقات طلبات مختلفة من الحشرات البالغة.
يعد تضمين غطاء أرضي كثيف دائم الخضرة أمرًا بالغ الأهمية لجميع الخنافس الأرضية. من بين أكثر من ألف نوع تعيش على الأرض أو على السطح أو تحته مباشرة ، يكون معظمها مفيدًا للحدائق والبساتين لأنها تتغذى على البراغيش والمن والبطنيات.
يعتبر حوض الحشرات المصغر جزءًا دائمًا لا يتجزأ من الحديقة لأن النتائج ليست فورية وأحيانًا تصل الفوائد بعد مرور بعض الوقت. عندما ينضج النبات ، سيكون من الممكن الاعتماد على السكان المقيمين من الحشرات المفيدة مع تحسن واضح في صحة الحديقة.


خلية في الحديقة تنتج عسلًا يبلغ صفر كيلومتر

سجل هذا الربيع البارد والممطر ، الذي يؤكد التغيرات المناخية الجارية ، أ ضربة قاسية لتربية النحل. إنتاج العسل متخلف ، مع قطرات تصل إلى 50٪ للحصاد الموسمي الأول ، اعتمادًا على المنطقة وهناك بالفعل من يقول إنه في غضون 100 عام لن يتم جمع "رحيق الآلهة" الثمين هذا.

في الواقع وفقًا لـ Coldiretti إنتاج العسل الإيطالي يتناقص أكثر فأكثر بينما تتزايد الواردات باستمرار ، يأتي ما يقرب من نصف إجمالي العسل الأجنبي الآن من بلدين فقط: المجر والصين حيث يوجد ما يقرب من 3 ملايين كيلوغرام على رأس انعدام الأمن الغذائي.

إنه أيضًا من هذا الموقف أن أ جوزيبي مانو، خبير التسويق الرقمي والمتحمسين لتربية النحل ، ولدت فكرة إنشاء شركة ناشئة مخصصة لتربية النحل في المناطق الحضرية. يقول جوزيبي مانو ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة ناشئة Apicolturaurbana.it: "لطالما كان النحل جزءًا من حياة الإنسان".

"بدون الذهاب بعيدًا في الوقت المناسب ، كان أجدادنا أو أجدادنا لديهم نحلًا في المزرعة أو خلف المنزل ، مهمتنا هي إعادة هذا التكاثر ، لكننا نطلق عليه شغفًا ، في متناول الجميع".

أول تجارة إلكترونية لعسلك

Apicolturaurbana.it هو ملف التجارة الإلكترونية الأولى التي تجعل الناس العاديين أقرب إلى عالم النحل الرائع. من خلال شراء مجموعة عبر الإنترنت ، يمكنك إنتاج 0 كم من العسل في حديقتك وفي نفس الوقت حماية النحل.

بالإضافة إلى تضمين جميع المعدات اللازمة ، فإن عدة يوفر عملية تعلم إلكتروني كاملة تتكون من العشرات من أدلة الفيديو المحدثة باستمرار ، والتي يمكن الرجوع إليها في المنطقة المحجوزة للعميل. من صنع ماورو فيكا ، وهو مربي نحل حضري خبير من ميلانو ، يرشدون المبتدئين ب لغة بسيطة ولكنها دقيقة شرح خطوة بخطوة كيفية الاعتناء بعائلة نحل بينما ستظهر الخريطة التفاعلية للعميل مكان شراء النحل ويتم توفير الدعم من خلال المنتدى.

يخبرنا جوزيبي "حتى الآن ، من خلال بوابتنا ، قمنا بتدريب العشرات من الأشخاص العاديين وهناك شخص ما يفكر بالفعل في جعلها وظيفة". "من بين عملائنا متقاعدون يستخدمون الإنترنت ، ورجال أعمال ، وربات بيوت ، ومحامون وعائلات بأكملها لأن النحل يمكن أن يعامل مع الأطفال ، على عكس ما تعتقد أنه ليس بالسوء الذي تعتقده".

كل عام ينخفض ​​عدد النحل بشكل كبير ، بالإضافة إلى تغير المناخ ، أحد الأسباب الرئيسية هو الاستخدام المكثف في الزراعة لمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية. يتميز منظر المدينة بامتداد المزيد من التنوع البيولوجي ، في الواقع ، أصبحت تربية النحل في المناطق الحضرية الآن حقيقة واقعة في مدن مثل لندن أو باريس أو برلين أو نيويورك حيث ، على سبيل المثال ، قبل بضعة أيام في براينت بارك في وسط مانهاتن ، تم توزيع 150 عبوة من النحل على مربي النحل الحضريين في المدينة.

"نحن نؤمن بتربية النحل في المناطق الحضرية أداة توعية للناس حول قضايا مهمة للغاية مثل التلوث واختفاء النحل والدور الأساسي لتلقيح الحشرات والتنوع البيولوجي.

نحن مقتنعون بأن المدينة هي ملجأ لهذه الحشرات ، التي دمرها الاستخدام المكثف للمبيدات الحشرية والدباغة ومبيدات الأعشاب في الريف. نحن نلبي احتياجات أي شخص يريد بدء تربية النحل ونقدم للشركات خدمة "تسليم مفتاح" لرعاية منحل صغير على سطح الشركة أو المكتب ".


إنتاج العسل

ملكة النحل
عسل الأكاسيا

عسل الأكاسيا:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام و 1000 جرام. العسل ذو لون أصفر قش خفيف ، له رائحة قوية ضعيفة ، يمكنه تذكر رائحة أزهار النبات. عسل حلو للغاية يمكن أن يعيد نكهة الحلوى أو الفانيليا اللذيذة إلى الذوق. لها تبلور بطيء جدا. بفضل رائحته الرقيقة للغاية ، يمكن اعتباره مُحليًا ممتازًا.


عسل الكستناء:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام و 1000 جرام. العسل ذو اللون الكهرماني ، له رائحة نفاذة ، برائحة الفينول ، التانيك التي قد تبدو نفاذة. ليس عسلًا حلوًا بشكل مفرط ، والذي يتميز بمذاقه المر ، برائحته شبيهة بالرائحة. التبلور بطيء جدًا وغير متجانس. إنه عسل يتناسب تمامًا مع أي نوع من أنواع الجبن

عسل الليمون:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام و 1000 جرام. العسل ذو لون أصفر قش ، له رائحة متوسطة الكثافة ، بعطر يحتوي على المنثول ونفحات البلسم. يتميز العسل عادة بمذاقه الحلو الذي يعيد إلى المذاق رائحة المنثول والكافور والأعشاب الطبية ويطلق إحساسًا بالانتعاش. إنه عسل يميل إلى التبلور بسرعة كبيرة. إن خصائص النكهة تجعله عسلًا ممتعًا للغاية يمتزج مع أنواع لا حصر لها من الطعام.

عسل رودودندرون:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام. العسل ذو اللون البيج الفاتح ، له رائحة ضعيفة مكثفة ، برائحة نباتية ، فاكهي قليلاً. عسل حلو طبيعي ، ذو نكهة لذيذة ورائحة نباتية يمكن أن تتذكر مربى التوت البري. يصعب إنتاج العسل ويميل إلى التبلور بسرعة.

عسل الزهرة:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام و 1000 جرام. يختلف لون العسل باختلاف أنواع الأزهار التي تميز مكان التجميع ، وعادة ما يكون أفتح في الربيع ويتميز بشكل رئيسي بالهندباء والكرز البري ، وأغمق في الصيف وقد يحتوي على آثار من الكستناء والند. النكهات الناتجة هي نوع من الخريطة الحسية لمكان وفترة الحصاد. عسل متوازن جدا ومناسب لأي نوع من الاستعمالات.

عسل ماونتن ميلف فلاور:

متوفر في عبوات 250 جرام و 500 جرام و 1000 جرام. العسل مع الاختلافات المتأصلة في أنماط الأزهار التي تميز مكان وفترة التجميع ، والتي على عكس الميلفيوري الكلاسيكي يتم إنتاجه على ارتفاعات تزيد عن ألف متر. يتميز بلونه الكهرماني ، وعادة ما يكون حلوًا مع نكهة قوية ورائحة راتنجية تذكر بالفواكه المجففة. العسل الذي يتبلور عادة بسرعة كبيرة


الطعام: في الشرفة والحديقة ينتج العسل في المدينة

In un libro Antonio Barletta racconta la sua esperienza di apicoltore urbano con il progetto UrBees: solo a Torino, nel 2014, sono stati prodotti 400 kg di miele di città su balconi, terrazzi, giardini

Miele di museo o di fabbrica, miele di balcone, miele di via Tal dei Tali o miele di orto urbano. Accanto ai tradizionali Millefiori e acacia, presto anche i consumatori italiani potrebbero avere la possibilità di scegliere di acquistare un miele di città, e per alcuni questo già accade. E' il caso di chi ha deciso di comprarlo dagli apicoltori urbani che iniziano a fare la loro comparsa in Italia nonostante la melissofobia, la paura delle api, diffusa tra chi abita in città.

Paura che non sempre ha fondamenti: basta pensare che a New York, fino al 2010, non era concesso allevare api, considerate animali pericolosi, e i trasgressori dovevano pagare multe fino a 2mila dollari. Poi il Dipartimento di Salute cittadino, incoraggiato dalla New York Beekeeping Association il cui fondatore è Andrew Cotè, tra gli apicoltori urbani più famoso al mondo, ha condotto un’indagine sulla reale pericolosità delle api in città. Il risultato? Le api non rappresentano una minaccia per la salute pubblica e dal febbraio 2010, a New York il divieto è stato revocato e la città si è popolata di arnie e apicoltori.

Queste e altre curiosità sono raccontate nel libro “L'arnia sul balcone? Storia di UrBees e di un apicoltore urbano a Torino” (edizioni Montaonda) di Antonio Barletta, ideatore del Progetto UrBees, tra i primi in Italia a promuovere l’allevamento delle api in città per l’autoproduzione del miele e il biomonitoraggio urbano.

La storia e i risultati del progetto UrBees sono contenuti nel volume che sarà presentato il 28 maggio al Pav (Parco arte vivente) di Torino e il 1 giugno a Ortinfestival alla Reggia di Venaria. Prima tappa di un lungo viaggio nelle città italiane per raccontare la biodiversità del nostro paesaggio, anche urbano, attraverso la raccolta di campioni di miele dagli apicoltori di tutta Italia.

La raccolta darà vita all'installazione artistica “Il muro dei mieli” che dalla fine di Expo viaggerà a sua volta in varie città. Grazie al progetto UrBees in alcuni piccoli negozi di Torino hanno fatto la comparsa i vasetti di miele “di Antonio” o “di Elvira”, cioè di chi si è prodotto il miele sul balcone o in giardino: una produzione che, solo a Torino,è partita con gli 80 kg del 2012 e arrivata ai 400 kg del 2014.

Numeri piccoli rispetto, ad esempio, a quelli di Berlino, dove l'apicoltura urbana è una realtà consolidata tanto che il miele di città si trova normalmente al supermercato. Ma è comunque un inizio e il tour di Antonio Barletta oltre a promuovere il libro servirà a promuovere l'apicoltura urbana e a far assaggiare i mieli di città: quelli urbani di Torino sono ambrati chiari, dolci e dal sapore esotico.

Insomma, il miele torinese per essere buono è buono, ma sarà anche sicuro? Il team scientifico di UrBees effettua controlli periodici per monitorare la salute dell’alveare e nello stesso tempo dell’ambiente esterno urbano. Per farlo sono stati predisposti dei protocolli di campionamento delle varie matrici apistiche (miele, cera, polline, propoli, api). Tali campioni raccolti dagli alveari e analizzati in laboratorio non solo garantiscono la qualità ma forniscono indicazioni utili sulla qualità dell’ambiente.

In più, le piante della città non sono coltivate per produrre alimenti, e nella maggior parte dei casi non subiscono trattamenti intensivi a base di pesticidi e fitosanitari. Buono anche per l'ambiente : come spiega Antonio, le api stanno scomparendo dalle campagne e allevarle in città paradossalmente diventa uno dei modi per preservare la loro sopravvivenza. Sempre più nelle grandi metropoli dove l’apicoltura urbana si sta via via diffondendo, la comunità si impegna “a portare i fiori alle api”.

In alcuni casi i cittadini si organizzano per coltivare aree della città con fiori d’interesse apistico in altri sono le stesse pubbliche amministrazioni che lasciando alcune aiuole incolte, oltre a risparmiare sulla cura del verde, offrono a tutti gli imenotteri un prelibato banchetto di vegetazione spontanea. In altri casi si assiste a vere e proprie guerriglie urbane.


(5) Riscaldamento

Per molte delle tecniche descritte in seguito si rende necessario un riscaldamento del prodotto, finalizzato alla diminuzione della viscosità, allo scioglimento dei cristalli, alla concentrazione del prodotto, alla sua stabilizzazione microbiologica o fisica.
NOTA BENE: In ogni caso il calore, comunque applicato, ha un effetto negativo sul miele, in termini di perdita di sostanze termolabili, proporzionale alla temperatura raggiunta dal prodotto e al tempo. Il concetto di base è quindi di limitare l'uso dei trattamenti termici alla temperatura più bassa e al tempo più breve compatibile con l'obiettivo tecnico che si vuole raggiungere.
La particolarità del miele infatti risiede nel fatto che deve le sue caratteristiche al nettare dei fiori che, grazie all'attività delle api, viene reso disponibile al consumo umano. Il suo pregio consiste quindi non tanto nella sua composizione principale, che è simile a quella di altri prodotti zuccherini trasformati più economici (zuccheri diversi, melasse, marmellate), ma nei componenti minori, derivanti direttamente dai fiori e dalle api, che gli conferiscono caratteristiche (aroma, gusto e, probabilmente, proprietà biologiche) diverse, e che sono purtroppo, termolabili e instabili nel tempo. Tutto ciò è alla base della definizione legale e dell'uso del miele in Europa, che tende a distinguere e tutelare il miele rispetto agli altri alimenti zuccherini, ma, nello stesso ne prescrive l'uso in uno stato in cui le caratteristiche peculiari siano conservate al meglio (miele "fresco"). Questa premessa è fondamentale per capire i principi che regolano i processi di preparazione del miele per il consumo umano, altrimenti certe precauzioni (relative al riscaldamento e alla conservazione) che vengono suggerite sembrerebbero delle inutili complicazioni. Il riscaldamento del miele, alla luce di quanto detto sopra, deve essere effettuato con determinate cautele.
La sua ridotta conducibilità termica, inoltre, si oppone ad un uniforme riscaldamento e l'uso di sorgenti di calore a temperature elevate (fiamma o bagnomaria bollente) provoca sempre un'alterazione importante delle sue caratteristiche. Negli impianti moderni, per il riscaldamento del miele necessario per diminuirne la viscosità e facilitare così le operazioni che richiedono lo scorrimento del prodotto (decantazione, filtrazione, pompaggio, miscelazione, invasettamento) e per la fusione dei cristalli si usano quindi sistemi in cui la sorgente di calore è di soli pochi gradi superiore alla temperatura alla quale si vuole portare il miele. Per il riscaldamento e la fusione di miele contenuto in recipienti per l'ingrosso si usano camere a circolazione d'aria calda o bagnomaria termostatati a temperature comprese tra i 35 e i 50° C. La fusione può essere completata in grandi recipienti dotati di un sistema di riscaldamento (intercapedine o serpentina a circolazione di acqua calda) e di uno di miscelazione (miscelatore a elica o pompa a ricircolo) per facilitare lo scambio termico.


Video: النحال الإماراتي طريقة إنتاج العسل الأبيض


المقال السابق

السيطرة على جرب الكمثرى: كيفية علاج أعراض جرب الكمثرى

المقالة القادمة

ما النباتات التي لا يمكن زرعها مع بعضها البعض