ذبح الأرانب بمفردك في المنزل ، تعليمات خطوة بخطوة


إذا كنت تقوم بتربية الأرانب ليس للبيع ، ولكن من أجل الحصول على لحم صحي وجلد ناعم ، ستحتاج عاجلاً أم آجلاً إلى فهم كيفية ذبح الأرانب وتعلم كيفية القيام بهذا الإجراء الضروري بنفسك.

كيف تتحقق مما إذا كان الوقت قد حان لذبح أرنب

بالطبع ، الطريقة الأكثر ملاءمة لذبح الأرانب هي نقله إلى المسلخ ، حيث تتوفر جميع المعدات اللازمة ويعمل المتخصصون ذوو الخبرة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار ليس مناسبًا دائمًا للجميع. في معظم الحالات ، يتعامل مربو الأرانب بشكل مستقل مع ذبح الأرانب وذبح جثثهم. العمل ، على الرغم من كونه غير سار ، إلا أنه ليس صعبًا بشكل خاص ، يمكنك التعامل معه بمفردك ، إذا اعتدت عليه.

إذا لاحظت وجود بقع داكنة على جسم الأرنب ، فانتظر - لم ينته تغير الشعر بعد

يمكن ذبح الأرانب الصغيرة المولودة في أوائل الشتاء في وقت مبكر من عمر أربعة أشهر. ويوصى بقطع الأرانب التي ولدت في الصيف في نهاية شهر نوفمبر. ومع ذلك ، فإن ذبح الأرانب في أي وقت من السنة يكون مناسبًا فقط إذا قمت بتربيتها للحوم فقط. للحصول على بشرة جميلة ، لا تحتاج إلى قطع الحيوانات إلا في أوقات معينة ، بعد الانتهاء من طرح الريش.

فيديو عن ذبح الأرانب في المنزل

بغض النظر عن الوقت من السنة التي ولدت فيها الأرانب ، يمكن الحصول على أفضل أنواع الجلود من نهاية أكتوبر إلى بداية مارس ، عندما يحدث تغير الشعر المرتبط بالعمر (من 6 إلى 8 أشهر). من السهل تحديد كيفية حدوث الريش في معظم الأرانب حسب لون الجلد: في تلك الأجزاء من الجسم التي لم يبدأ فيها طرح الريش بعد ، تظل أنسجة الجلد بيضاء ، وفي نفس الأماكن التي يتساقط فيها الفراء ، يصبح الجلد داكنًا. إذا لاحظت وجود بقع داكنة على جسم الأرنب ، فيرجى التحلي بالصبر - لم ينته تغيير الشعر بعد. في الأرانب البيضاء ، لا يتم ملاحظة هذا اللون الداكن ، ولا يمكن تحديد حالة خط الشعر فيها إلا من خلال قوة الصوف القديم ونمو الصوف الجديد.

يحدث تساقط الشعر في الأرانب بشكل متماثل على جانبي الجسم: يبدأ من الخلف وينزل إلى أسفل وينتهي عند الوركين. في الأماكن التي تعرض فيها الحيوان للخدوش أو العض ، يتم تغيير الشعر بشكل منفصل. حقيقة أن تساقط الشعر قد انتهى ، يمكنك معرفة ذلك عن طريق تمرير أصابعك على طول الفراء. إذا لم يتبق شعر على الأصابع ، يكون الأرنب جاهزًا للذبح.

فقط لا تنس إخضاع الأرنب للفحص البيطري قبل ذبحه ولا تطعمه قبل اثنتي عشرة ساعة قبل الذبح حتى تكون القناة الهضمية خالية. اعطنا الكثير من الماء.

تعليمات حول كيفية ذبح الأرانب في المنزل

لمنع الدم من إفساد الجلد ، يتم إمساك الأرنب من الأذنين حتى يموت ، وتترك الذبيحة على الخطاف لمدة خمس دقائق

نظف جلد الذبيحة. ثم أمسكها بقوة من رجليك الخلفيتين بيد واحدة ، وامسكها قليلاً في هذا الوضع حتى يتوقف الأرنب عن الارتعاش ، وبيدك اليمنى اضرب بقوة خلف الأذنين بعصا ثقيلة. بسبب تمزق النخاع الشوكي ، يموت الحيوان - ويمكن الحكم على ذلك من خلال الدم الذي خرج من فتحات الأنف والأذن.

هناك طرق أخرى لقتل أرنب:

  • كسر الجمجمة بمطرقة ، أو بحافة الكف على طول العظم الجداري ، على الجبهة بين الأذنين والعينين ؛
  • ربط أصابع اليد اليمنى من مؤخرة الرأس إلى ذقن الأرنب ، ولف رقبته بحدة إلى جانب واحد ؛
  • تطبيق صدمة كهربائية على المنطقة الزمنية لرأس الحيوان لعدة ثوان (نادرًا ما تستخدم في الوقت الحاضر).

فيديو ذبح الأرانب

بعد صعق الأرنب ، يتم عمل شقوق في رجليه الخلفيتين على طول وتر العرقوب ، حيث يتم تعليق الذبيحة على جهاز خاص - نقالة ، تتكون من خطاف فولاذي ملولب وأنبوب معدني به خطافان على كلا الجانبين. للحصول على استنزاف سريع وكامل لجثة الأرانب بحركة واحدة من السكين ، يتم قطع كل من الأوردة الوداجية الموجودة على الرقبة أسفل الفك مباشرة ، مما يمسك الرأس من الأذنين. حتى لا يفسد الدم الجلد ، يتم إمساك الأرنب من الأذنين حتى يموت ، وتترك الذبيحة على الخطاف لمدة خمس دقائق حتى تنفد تمامًا.

بعد ذلك ، يتم قطع أرجل الأرنب المقتول إلى مفصل الرسغ والأذنين في القاعدة. يتم إزالة الدم والأوساخ من الفراء بقطعة قماش مبللة ، ويتم تمشيط المناطق المتعفنة من الفراء. يتم قطع الجلد في دائرة على رجليه الخلفيتين ويتم إزالته بعناية ، ويساعد المرء نفسه بسكين حاد. في منطقة الأعضاء التناسلية الذكرية ، تتم إزالة الجلد بسهولة ، ولكن مع الأنثى سوف تضطر إلى العمل بجد. بعد إزالة الجلد عن العنق ، يتم قطع الرأس ، ويتم إجراء شق طولي على بطن الحيوان وإزالة الأحشاء. الآن يمكن غسل جثة الأرنب وحرقها قليلاً فوق نار مفتوحة وقطعها. لفهم كيفية ذبح الأرانب وذبحها بشكل أفضل ، سيساعدك الفيديو الموجود في علامة التبويب.

[الأصوات: 1 متوسط: 5]


سلالات الأرانب لتربية اللحوم

تنقسم سلالات الأرانب بشكل مشروط إلى لحم وجلد وجلد. في الواقع ، يتم استهلاك اللحوم من أي سلالة بنجاح من قبل البشر ، ويتم استخدام الجلود بطريقة أو بأخرى في صناعة الفراء.

لكن تسارع وتيرة الحياة يؤثر على سلالات الأرانب. إذا كانت السلالات الكبيرة من الأرانب المتأخرة النضج ، والتي تقود جنسها من أرنب فلاندرز ، تعتبر لحومًا ، يتم إعطاء الأفضلية اليوم لدوران سريع والأرانب سريعة النمو من سلالات اللاحم تحل بنشاط محل العمالقة السابقين ، على الرغم من وزنهم المنخفض .

يمكن تقسيم سلالات الأرانب من نوع اللحوم إلى كبيرة ومبكرة النضج. سيكون هذا التقسيم أكثر دقة من القسمة حسب الاتجاه.


ما هي الأدوات التي ستحتاجها في المنزل لهذه العملية؟

من أجل تنفيذ هذا التلاعب بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:

  • عصا تقتل بها حيوانًا. يجب أن تكون عصا سميكة بنهاية حادة. يجب أن تكون أداة مصنوعة من الخشب وليس المعدن. لجعل نهاية العصا أكثر حدة ، يمكنك لف قطعة قماش ناعمة حول نهاية العصا. إذا كان المالك يحتفظ بالأرانب لسنوات عديدة ويعرف كيف يقتلها ، فيمكنه فعل ذلك بحافة راحة يده ، لكن هذا يتطلب الكثير من الخبرة.
  • ستحتاج إلى عصا تفتح بها الذبيحة. يمكن أن يصل طوله إلى حوالي ثلاثين سنتيمترا. يجب أن يكون لكل من حافتي هذا التطبيق نهايات مدببة. على هذه العصا ، بعد الفاصل ، سيكون من الضروري إصلاح جثة الحيوان.
  • بالطبع ، تحتاج إلى سكاكين لتذبح الذبيحة. ستكون هناك حاجة إلى سكين واحد لتقطيع الذبيحة ، والثاني من أجل تقطيع الذبيحة.
  • ستحتاج إلى أوعية أو أواني لتخزين اللحوم ومخلفاتها. من المستحسن أن تكون أطباق هذا مينا.
  • إذا كان هدف المالك هو استخدام الجلد في المستقبل ، فستكون هناك حاجة إلى إطار يتم شد الجلد عليه.
  • قم أيضًا بإعداد زجاجة من الأمونيا مسبقًا. سيكون هذا ضروريًا لأولئك الذين سيلاحظون هذا الإجراء لأول مرة أو يقومون به.
  • جهز مسبقًا أيضًا وعاءًا من الماء النظيف حيث يمكنك غسل يديك ومنشفة نظيفة.


اختيار أرنب للذبح

يعتمد الحيوان الذي يجب ذبحه على الغرض الذي تم تربيته من أجله. بالنسبة لسلالات اللحوم ، فإن الكتلة المكتسبة هي الأهم ، لذلك يمكنك وخزها على الفور بمجرد أن يصبح الحيوان كبيرًا بما يكفي.

بالنسبة لسلالات الجلد ، تكون حالة الفراء أكثر أهمية: يجب أن يمر الحيوان بعمر سنتين. لا فائدة من وخز الأرنب إذا كان يطرح الريش. يمكنك تحديد الريش عن طريق فحص الفراء على الفخذ: إذا كان جلد الحيوان مرقطًا ، وكان الفراء يزحف إلى الخارج في أشلاء عند الضغط عليه ، فإن القارض يذوب.

من المهم أيضًا مراعاة صحة الحيوان. قبل أن تذبح القارض من أجل اللحم ، يجب التأكد من أنه ليس مريضًا بأي شيء ، ومضي شهر على الأقل على آخر تحصين.

عمر الأرنب قبل الذبح

يحتاج زحف اللحم عادة إلى العيش لمدة 4 أشهر على الأقل لينمو 3-4 كيلوغرامات من اللحم. تعيش النحيفة لفترة أطول: فهي تحتاج إلى 6 أشهر على الأقل لإكمال عمليتي الريش. يحدث الريش الموسمي في مارس - أبريل وسبتمبر - أكتوبر ، مما يعني أنه لن يكون من الممكن ذبح الحيوان في هذا الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أفضل نوعية من الفراء ستكون في الحيوانات المولودة في الشتاء والمذبوحة في ديسمبر - يناير.


كيف تسمين أرنب للحوم؟

العامل الثاني المهم في تسمين الأرانب بسرعة للحوم هو ظروف السكن الجيدة. هنا من الضروري مراقبة تقنية الزراعة ، وإعداد ووضع الأرانب بشكل صحيح ، وتنظيم إمدادات الطعام والماء. من الضروري أيضًا تحديد الطريقة الرئيسية لتربية الأرانب وتطوير نظام غذائي مثالي يوفر للحيوانات نموًا كاملاً.

ملحوظة. لحفظ الأرانب ، يتم إعداد أقفاص خشبية ذات طبقتين أو طبقتين. زوايا الهيكل مقواة بالصفائح المعدنية. من الملائم وجود أرضية مزدوجة في الأقفاص ، والطبقة العليا عبارة عن شبكة يتم من خلالها صب الروث في البليت. هذا يبسط الصيانة بشكل كبير ويزيد من نظافة الزراعة.

رجيم عند تسمين اللحوم

تتغذى الأرانب على أطعمة متوازنة في محتوى البروتين والكربوهيدرات. أيضًا ، لتسريع زيادة الوزن ، يتم استخدام الأعلاف المركبة الصناعية ، والتي يمكن أن تكون أساس النظام الغذائي أو مضافة بنسبة صغيرة.

من الضروري إطعام الأرانب في المنزل وفقًا للتوصيات التالية:

  1. الاستخدام الإلزامي للسيلاج. إنه مصدر قيم للفيتامينات والمعادن ، ويكون نقصها حادًا بشكل خاص في أواخر الشتاء والربيع. بالنسبة للسيلاج ، يمكنك استخدام الذرة وأوراق الملفوف والجزر وأغطية البازلاء. تستخدم أيضًا عباد الشمس والكينوا وأعشاب الحقل المقطوعة حديثًا.
  2. لزيادة الوزن بسرعة ، من المهم تزويد الحيوانات بمصادر البروتين. لهذا ، يتم استخدام الأعلاف والبقوليات والحبوب المختلطة. أيضا ، يتم حصاد التبن من الأعشاب البقولية والحبوب ، والتي تضاف إلى الطعام في صورة مجففة ومطحونة. من المستحسن الجمع بين عدة أنواع من الحبوب ، على سبيل المثال ، إعطاء الحيوانات بالتناوب القمح والشوفان والشعير.
  3. مضيفا غصين تغذية. وهو مصدر للمغذيات والفيتامينات الضرورية خلال فترة النمو المكثف لصغار الحيوانات. لهذا الغرض ، يتم استخدام فروع الصفصاف والزيزفون والسنط والأسبن والصفصاف.
  4. تأكد من تضمينه في النظام الغذائي لمحاصيل الجذور والبطيخ. إنها مصدر مهم للطاقة والفيتامينات. البطاطس واليقطين والكوسا مفيدة للأرانب. يتم غليها مسبقًا وخلطها مع علف أو وجبة أو كعكة مختلطة لزيادة القيمة الغذائية.

تساهم مكملات الفيتامينات والمعادن ، التي تُباع في الصيدليات البيطرية ، في زيادة الوزن بسرعة. يتم تحديد جرعاتهم في التعليمات ويجب أن يتبعها المربي بالضبط. يضاف الطباشير إلى طعام الأرانب خلال فترة النمو المكثف.

تزايد التكنولوجيا

تتطلب تربية الأرانب للحوم في المنزل شراء أقفاص أو بنائها ذاتيًا. يجب توفير إضاءة ونظام تدفئة للتربية على مدار العام وتهوية جيدة في تربية الأرانب. باستخدام الماشية الصغيرة ، يمكن إضافة الأعلاف والمياه ، وحصاد الأقفاص يدويًا ، بينما تتم أتمتة هذه العمليات في المزارع الكبيرة بمساعدة مغذيات القبو ، وهي نظام شارب الحلمة.

تعتمد تقنية تربية الأرانب على دورات الحياة:

  • يسمح للأرانب الناضجة جنسياً التي تتراوح أعمارها بين 4-6 أشهر بالتزاوج
  • يتم تسخين الأرنب كل 8-9 أيام ويستمر حتى 5 أيام
  • بعد الولادة ، تتم استعادة القدرة على الإنجاب في الأرنب بعد يوم أو يومين
  • الأنثى البالغة قادرة على إعطاء ما يصل إلى 5 جولات في السنة ، والأرانب الصغيرة تعطي 1-2 جولات
  • للإخصاب ، يتم اختيار الأرانب الأقوى والأكثر صحة بمعدل 1 ذكر لكل 8 إناث
  • النسل لجولة واحدة في الأرانب من سلالات مختلفة هو 6-18 أرانب
  • السلالات المبكرة النضج جاهزة للذبح في عمر 3-4 أشهر.

من أجل الحصول على عائد جيد من اللحوم وعائد سريع ، من الضروري الحفاظ على الظروف المثلى للاحتجاز ، وتطعيم الحيوانات في الوقت المناسب ، وتنظيم الفحوصات البيطرية.

طرق النمو

تتضمن تربية الأرانب للحوم طريقتين مختلفتين: التربية الأصيلة والتهجين. في الحالة الأولى ، يتم اختيار أقوى ممثلي السلالة وأكثرهم صحة للتربية من أجل الحفاظ على أفضل مؤشرات السلالة. يتم اختيار الإناث والذكور للتزاوج من سلالات عائلية مختلفة لتجنب الانحطاط. ينتج عن هذا التزاوج ذرية ضعيفة ومؤلمة.

المرجعي. مع طريقة التربية الأصيلة ، فإن مخطط التزاوج الأمثل هو اختيار الأحفاد وأبناء الأحفاد في نفس المجموعة ذات الصلة ، وكذلك أبناء وبنات الإخوة. يمكن أن تنتج الجينات الأقرب مظاهر غير مرغوب فيها في شكل سمات سلالة غير طبيعية وتشوهات وراثية.

يتضمن التقاطع بين الخطوط التزاوج بين أفضل ممثلي سلالات أو سلالات مختلفة من الحيوانات. تستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع بشكل خاص في الزراعة الصناعية.


كيفية ذبح وجزارة أرنب في المنزل

تجهيز الجثث

يتم فصل الساقين والأذنين بسكين دائري: يتم قطع الأرجل الأمامية عند مفصل الرسغ ، ويتم قطع الأذنين والذيل عند قاعدتهما. السلخ (شق الجلد أو تحديد خطوط الجلد) والجلد. عند إزالة الجلد عن طريق الأنبوب ، يتم عمل شق دائري حول مفصل العرقوب في الساقين الخلفيتين ، ثم من مفصل العرقوب في إحدى الأرجل الخلفية إلى الأخرى ، يتم إجراء شق على طول الجانب الداخلي من أسفل الساق والفخذ ، في منتصف فتحة الشرج

بعد الشق ، يتم إزالة الجلد من الرجلين الخلفيتين ، ثم من الذيل إلى الرأس إلى الكفوف الأمامية ، مع تجنب الإضرار به ، دون استخدام سكين ، يتم تحرير الكفوف الأمامية ، والتشذيب بعناية حول العينين والأنف والقدمين. الشفاه ، أخرجها من الرأس. عند ذبح الأرانب بقطع الرأس يتم تبييض الجلد وإزالته بنفس التسلسل باستثناء عملية إطلاق النار على الجلد من الرأس

عندما يتم تجفيف الدم تمامًا ، يتم تعليق الأرنب من رجليه الخلفيتين بخيوط على القضيب بحيث يتم فصل الأطراف بمقدار 30 سم ، ويكون الجسم (الذيل) عند مستوى كتفيك. ضع قماشة زيتية على الأرض تحت الذبيحة وضع حوضًا للأحشاء.

بسكين حاد (من الأفضل أن يكون لديك سكاكين في متناول اليد - أحدهما للسلخ والآخر لذبح الذبيحة) ، قم بعمل جروح دائرية حول الخنادق ، على طول الجزء الداخلي من الساقين حتى فتحة الشرج ، حيث يلتقي كلا الجرحين

ثم امسك حافة الجلد بإبهامك والسبابة واسحبها وقم بقصها بعناية ، وافصلها عن الذبيحة بسكين

استخدم السكين بعناية لتجنب قطع الجلد ، لأن كل قطع يقلل من الدرجة. يستخدم مربو الأرانب المتمرسون السكين فقط عند إزالة الجلود من الكفوف والرأس

استخدم السكين بعناية خاصة عندما تصل إلى الكفوف الأمامية. بعد إطلاق سراحهم ، اسحبهم للخيط حتى لا يتدخلوا عند إزالة الجلد من الرأس.

عندما تصل إلى أذنيك ، قم بقص الغضروف واستمر في السلخ. بعد إزالة الجلد ، قم بإزالة غضروف الأذن ، واسحبه فوق القاعدة. اربط أطراف جلد الساقين الخلفيتين بإحكام مع خيوط على الشرائح حتى لا ينزل الجلد عن القاعدة ، ويتدلى حتى يجف. لا تحاول شد الجلد عن القاعدة ، فهذا يؤدي إلى ترقق الفراء.

نوتروفكا

بعد ذبح وإطلاق النار على الجلود ، تبدأ في التمزق. لفتح جدار البطن ، يتم إجراء شق على طول الخط الأبيض الممتد من فتحة الشرج إلى الصدر ، وبعد ذلك يتم إزالة المثانة البولية والمرارة ، وقطعها بسكين. يتم قطع اندماج العانة ، ويفصل المستقيم عن العضلات ، ويتم إزالة الأمعاء والمعدة ، ثم الكبد والقلب والرئتين والقصبة الهوائية والمريء والكلى مع الدهون الكلوية تبقى مع الذبيحة.الرأس مقطوع بين عظم القذالي.

الشق على طول الخط الأبيض يسمح بسلخ الأرنب بسهولة

عند استئصال الجثث ، يتم إجراء فحص بيطري وصحي - فحص عضلات الرأس والجثث والأعضاء الداخلية

عند الفحص ، يتم الانتباه إلى وجود تغيرات مرضية ، ودرجة الاستنزاف ، وجودة المعالجة

تنظيف وتشكيل الذبائح

يعتبر الكشط الجاف والرطب للجثث أمرًا شائعًا. يتكون التجريد الجاف من الكدمات والكدمات والكدمات وكذلك الشعر والجلد من الجثث. ثم يشرعون في التنظيف الرطب - إزالة الشوائب الميكانيكية والكائنات الحية الدقيقة من سطح الجثث بالماء الدافئ (25-30 درجة مئوية) باستخدام جهاز الاستحمام.

يتم تشكيل الجثث لمنحها شكلًا مضغوطًا وعرضًا. للقيام بذلك ، يتم عمل شقوق على جانبي الصدر بين الضلع الثالث والرابع وتوضع نهايات الأرجل الأمامية فيها. ترتبط نهايات الأرجل الخلفية من خلال ثقوب في مفاصل العرقوب وتتحول إلى الخارج.

يتم إزالة الجلد من الأرنب مع جورب

يتم إرسال جثث الأرانب المشكلة إلى غرفة التخزين عند درجة حرارة لا تزيد عن +100 درجة مئوية ، في وضع رأسي. تعتبر جثث الأرانب باردة إذا كانت درجة الحرارة في سمك عضلات الفخذ لا تزيد عن 25 درجة مئوية ، مبردة إذا كانت درجة الحرارة في سمك عضلات الفخذ 0- + 40 درجة مئوية ، مجمدة إذا كانت درجة الحرارة في سمك عضلات الفخذ لا تزيد عضلات الفخذ عن -60 درجة مئوية.

كيفية ذبح الأرنب بشكل صحيح

كما لوحظ بالفعل ، يمكن قتل الأرانب بدون مهارات خاصة. كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية ذبح الأرنب في المنزل ينعكس في الخطوات التالية:

تحتاج أولاً إلى تهدئة حيوانك الأليف ، والتقاطه. بعد أن يرتاح ، يمكنك المطرقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إمساك الحيوان الأليف بيدك الثانية من رجليه الخلفيتين والإمساك به بقوة حتى يتوقف عن الانسحاب. بمساعدة عصا مُعدة مسبقًا ، يتم ضرب ضربة في مؤخرة الرأس. يوجد الدماغ هناك ، لذلك يجب أن تكون الضربة دقيقة. ومع ذلك ، يجب حساب قوة الضربة ، لأن الضعف الشديد لن يقتل الأرنب على الفور ، ولكنه سيجبره على التحرر ، وإصدار الأصوات والمعاناة لفترة طويلة. أي ، يتم تطبيق ضربة بعصا بقوة ودقة ، وبعد ذلك يتم تعليق الجثة على عصا لتحرير الدم من الضحية. لهذا الغرض ، يتم إجراء قطعتين على الساقين الخلفيتين. يتم إدخال عصا في هذه الثقوب بنهايات حادة. سيخرج الدم إذا تم قطع الشريان الموجود في الحلق أو قطع جلد الأنف أو إزالة مقل العيون. سوف يساعد السكين الحاد في القيام بكل هذا.

ملحوظة: من المهم تصريف الدم تمامًا ، لأن ذلك سيجعل اللحم والجلد أفضل.

تسلسل هذه الخطوات المستخدمة عند ذبح الأرانب الأليفة ميكانيكي. هذه الطريقة نموذجية ، كقاعدة عامة ، للمزارع الصغيرة.

تستخدم المؤسسات الصناعية والمزارع الكبيرة طريقة مختلفة للذبح - صدمة كهربائية لمنطقة المعبد. في هذه الحالة ، من الأفضل تصريف الدم.

طريقة بديلة تستخدم في عملية قتل الأرانب هي ما يسمى بالطريقة الفرنسية. يكمن في حقيقة أن الحيوان الأليف يموت من تمزق الأوعية الدموية. لهذا ، يتم وضع الأرنب على سطح مستو.

ثم تؤخذ الأذنان في يد والكفوف في اليد الأخرى. يجب أن تنتظر قليلًا حتى يهدأ الحيوان الأليف ويتوقف عن الابتعاد ويهز يديه في اتجاهات مختلفة. لاحظ أن اختيار طرق الذبح الأكثر إنسانية يقع على عاتق المربي نفسه.

قم بإزالة الجلد

بعد ذبح الأرنب ، تبدأ عملية السلخ ، أي الجلد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين حاد. يحتاجون إلى تمزيق المنطقة من الذيل إلى داخل الأرجل الخلفية. يتم أيضًا قطع المكان المحيط بالقدمين ، لكن لا يتم فصل أطراف القدمين عن الجلد.

للقطع ، يتم عمل جروح بين الفخذين لسحب الجلد بسهولة فوق منطقة الفخذ. لا تحتاج إلى الجلد الأخير. الآن يتم إزالة الجلد حتى الرأس.

عند إزالة الجلد ، يجب أن تكون حذرًا ، قم بقطع الأجزاء الفردية من الجلد بشكل غير صحيح. نتيجة لذلك ، يجب إزالة الجلد تمامًا وعدم تعرضه لأضرار بالغة.

بعد كل هذه التلاعبات ، يجب الانتباه إلى كيفية ذبح أرنب.

تقطيع جثة أرنب

كيف تقطع الأرنب بشكل صحيح؟ يتم أخذ سكين حاد للعمل. أولاً ، يجب التخلص من أعضاء الجهاز التناسلي والمثانة.

ثم يتم قطع أعضاء الجهاز الهضمي ، وسوف يساعد ذلك منطقة الفخذ ، التي لم يتم قطع الجلد عليها. بعد ذلك يجب استئصال الكبد والمرارة. عند قطع الأرنب في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى قطع جزء الرأس.

بعد إزالة الأحشاء ، تتم إزالة الذبيحة من الإطار ، ويتم قطع الأطراف. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، يمكننا القول أن قطع الأرنب قد انتهى.

الذبح الصناعي للأرانب

خط ذبح الأرانب إيطاليا إمبانتي

خط ذبح للأرانب صنع في إيطاليا. يتم تنفيذ معظم العمليات يدويًا. قدمت.

أورال مياكرو. محطة ذبح وتجهيز لحوم الأرانب

مسلخ وتجهيز لحوم الأرانب في مشروع Ural-Miakro. مدينة يكاترينبورغ. تطويق صحي ، راسكا.

جهاز ذبح الأرانب نظرة عامة مفصلة

شكرا لك على مشاهدة قناتنا. من السهل جدًا مساعدة القناة: ➀ اشترك في قناة Russian Rancho وانقر.

فيديو تدريب على ذبح الأرانب مسلخ منزلي صغير

فيديو تدريبي: ذبح وذبح أرنب في المنزل ، مسلخ صغير مناسب للأرانب. ذبح.

فيديو تدريبي: ذبح الأرانب في المنزل في 1.5 دقيقة. LPH ساهون

كيفية تنظيم مسلخ صغير للأرانب بإنتاجية 1.5 دقيقة لذبح أرنب واحد في المنزل.

مجمع معياري لذبح الأرانب وتجهيزها 120 رأسًا في الساعة

يسمح لك خط ذبح الأرانب بسعة تصل إلى 600 رأس لكل وردية بمعالجة جثث يصل وزنها إلى 6 كجم.

الذبح الصناعي للأرانب

معلومات وأسعار إضافية على الموقع الإلكتروني: http://valagro.ru الذبح الصناعي للأرانب ، الخط مجهز بالآلات.

ذبح أرنب! الوزن الحي واللحوم!

وزن أرنب عمره 3 أشهر قبل الذبح وبعده. لحم نقي.

كشف تحقيق أجرته PETA و Animal Rights Anonymous أن المسالخ كانت تصدر لحوم البقر إلى إسرائيل قبل ذلك.

تكنولوجيا ذبح الأرانب في أورال مياكرو.

فيديو تدريبي حول ذبح الأرانب تم تصويره في موقع ذبح ومعالجة لحوم الأرانب في مؤسسة أورال مياكر.

اختيار أرنب للذبح وزن أرنب للذبح | يوميات مربي الأرانب # 47 | اربوليتيك

سأخبركم في هذا الفيديو عن كيفية اختيار الأرانب للذبح. يتم تنفيذ تغذية الأرانب للحوم.

خط إنتاج ذبح الأرانب. التسليم من الصين

خط الصين - توصيل خطوط انتاج من الصين. سنجد الخط اللازم في الصين ، سنقوم بإعداد جميع الوثائق.

الخط الآلي لذبح الأرانب - 250 في الساعة

الخط الآلي لذبح الأرانب. الإنتاجية 250 رأس في الساعة. خط الذبح الآلي للأرانب. سعة 250 في الساعة.

الذبح والمعالجة الأولية للدواجن

يوضح هذا الفيديو العملية التكنولوجية للذبح والمعالجة الأولية للدواجن لتقني.

بناء مزارع الأرانب الجاهزة ، http: // industrial-rabbit breeding.rf.

جهاز ذبح الخنازير والماشية (كاتم صوت / مشلّل كهربائي)

اختبار النموذج الجديد لبندقية الصعق "Boar V 2.0". للشراء - https://karpinstrument.com.ua/p730288666-transformator-dlya-oglusheniya.html.

ذبح وذبح أرنب

إذا كنت ترغب في مساعدة قناتنا ، فعندئذٍ: 1. اشترك في القناة لتبقى على اطلاع بما يحدث.

ذبح أربعة ثيران صغيرة

ذبح خنازير بمصنع حكومي. الذبح الاحترافي للماشية. تدريب كيفية ذبح الخنازير.

يتم عرض الذبح الصناعي للخنازير.

ذبح الخنازير في إيطاليا وروسيا

معلومات وأسعار إضافية على الموقع: http://valagro.ru تقنيات ذبح ومعالجة لحم الخنزير في إيطاليا.

أنا أقتل خنزير بالكهرباء

إطلاق النار على خنزير بالكهرباء (بدون نسخة تحرير) في طلقة واحدة. ذبح الخنازير https://youtube.com/embed/I3mJfu3kMro Device for.

تربية الأرانب الصناعية. الصيانة والتربية

تربية وتربية الأرانب في أقفاص صناعية. مؤسسة تربية الأرانب فافوريت أجرو ذ م م.

معلومات وأسعار إضافية على الموقع: http://valagro.ru خط ذبح دواجن بسعة 8000 رأس.

مسلخ الأرانب. خط ذبح الأرانب ، معلقات.

تصل إنتاجية خط ذبح الأرانب إلى 200 رأس في الساعة ، حسب عدد العاملين في المسلخ.

كيفية تحديد الوقت المناسب للذبح

يتم اختيار وقت الذبح حسب المهام. إذا كان الهدف الوحيد هو الحصول على لحوم غذائية ، فيمكن إجراء القتل في أي يوم ، بشرط أن يكون الحيوان قد وصل إلى المعايير اللازمة.

عادة ما يتم ذبح الأرانب من أصناف دجاج التسمين المبكرة (نيوزيلندا البيضاء ، كاليفورنيا ، شينشيلا) للحوم في عمر حوالي 4 أشهر ، في بعض المزارع الكبيرة بشكل خاص ، يتم تنفيذ هذا الإجراء في وقت مبكر - في 3-3.5 شهرًا ، عند وزن يصل وزن الحيوانات من 2.5 إلى 2 ، 7 كجم. في المنزل ، عادة ما يتم الاحتفاظ بالأرانب حتى عمر 5-6 أشهر ، حتى تكتسب متوسط ​​وزن في حدود 3.5-4.5 كجم. يتم رفع ممثلي السلالات العملاقة إلى 6-9 أشهر - وزن الذبح الأمثل هو 7-8 كجم (أو أكثر).

إذا لم يكن اللحم مهمًا فحسب ، بل أيضًا جلد عالي الجودة ، فيجب أخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار ، والتي تتعلق بشكل أساسي بحجم الحيوانات وطرح الريش. بعد أن سجل الزحف قبل الموعد المحدد ، يخاطر المالك بالحصول على منتجات منخفضة الجودة ، والتي ستسقط منها الزغب

في الأرانب التي يتم تربيتها "من أجل الجلد" ، من المهم مراعاة حالة المعطف وفترات التساقط

يبدأ تساقط الشعر الموسمي مع بداية الدفء وينتهي بحلول الشتاء. لذلك ، فإن الوقت الأمثل للذبح هو من أكتوبر إلى مارس. يحدث تغيير الصوف المرتبط بالعمر ، اعتمادًا على السلالة ، في عمر 6-8 أشهر.

يمكن تحديد اكتمال عملية القلش بعدة معايير:

  • لون البشرة - في المناطق التي اكتملت فيها عملية تغيير خط الشعر ، يكون الجلد أبيض ، وفي أماكن أخرى يكون داكنًا (في السلالات ذات الصوف الأبيض ، لا يتغير لون البشرة ، وبالتالي هذا المؤشر ليس المؤشر الرئيسي)
  • قوة خط الشعر - يجب أن تحاول برفق سحب بعض الشعرات في أماكن مختلفة على ظهر الأرنب وبطنه. إذا تم ذلك ، فإن تغيير الفراء لم ينته بعد. يجب أن يثبت الفراء بقوة.

متابعة الإجراءات

بعد نزيف الأرنب ، يتم إزالة الجلد منه على الفور ، وإزالة الأعضاء الداخلية. يجب أن تكون هذه العملية سريعة جدًا لتجنب انتشار البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة في الأمعاء.

كيف الجلد

قبل أن تبدأ في تقشير جلد الأرنب ، يجب عليك الانتظار حتى يتم تصريف الدم تمامًا. ثم يأخذون سكينًا حادًا يمكنك إزالته بسهولة. يتم الإجراء على مراحل:

  • عمل شقوق دائرية حول الركبة
  • يتم قطع الجلد على طول الجزء الداخلي من الكفوف حتى الذيل
  • دون القيام بأي حركات مفاجئة ، اسحب الجلد بالصوف إلى الداخل حتى الرقبة والمكان الذي تنثني فيه الأطراف الأمامية
  • ثم قطع الذيل والأذنين إلى القاعدة ، وفي نهاية الجزء العلوي من الساقين إلى مفصل الرسغ.

بالنسبة لذبح أرنب ذي خبرة ، فإن ذبح وقطع الأرانب يستغرق القليل من الوقت. يمكن تبريد اللحوم بعد شطفها بالماء. ويذهب الجلد للمعالجة. انظر بمزيد من التفصيل كيف يمكنك تلبيس الجلد في المنزل.

المعالجة الأولية

يجب إزالة بقايا العضلات والدهون من الجلد الدافئ. يمكن القيام بذلك بسكين ، مع إمساكه بزاوية 90 درجة باتجاه الرأس. في السابق ، كان الجلد يُسحب فوق فراغ أو إطار خشبي. يمكن إزالة بقايا العضلات من الرأس بالمقص.

ثم ، إذا لم يكن الضماد مخططًا ، فيجب الحفاظ على الجلد. يتم تجفيفها عن طريق تلبيسها على قاعدة. هذه تركيبات خشبية على شكل حرف A يبلغ طولها حوالي متر واحد ، ويجب تحريك الشريط السفلي منها لضبط الحجم. ثم يمكنك ارتداء جلود بأحجام مختلفة. يجب أن يتحول الشعر إلى الداخل. في الجزء السفلي ، يمكن تأمين الجلد لتجنب التجاعيد. من المستحيل التخلص من الجلد الواحد فوق الآخر ، حتى ليوم واحد. سوف يسخنون ويتعفن.

ماذا تفعل بالجلود ومكان وضعها

يتم تخزين الجلد على قاعدة في مكان جيد التهوية وحيث لا تتجاوز درجة الحرارة + 30 درجة. حتى لا يجف ويتكسر ، لا يحفظ في الشمس. قد تؤدي الرطوبة في الغرفة إلى ظهور العفن وسيكون المنتج غير صالح للاستعمال. يجب أيضًا إخفاءه بعيدًا عن الصقيع. لمنع العثة من تناول الطعام ، يتم وضع النفثالين في صندوق التخزين.

من الأفضل عدم الاحتفاظ بالجلود الجافة لفترة طويلة. من الأفضل تسليمها في الوقت المناسب إلى المنظمات التي تعمل في مجال المشتريات. البعض ، بسبب رخص الحصول على هذا المنتج شبه النهائي ، لا يريدون أخذه. في هذه الحالة ، يمكنك العثور على سيد منخرط في خياطة منتجات الفراء ، وطلبها من خلال توفير المواد. يمكن بيع المنتجات النهائية أو ارتداؤها من قبل جميع أفراد الأسرة.

ذبح ومعالجة الأرانب في المنزل هي عملية بسيطة. لكن الأشخاص الذين واجهوا هذا لأول مرة غالبًا ما يكون لديهم حاجز نفسي. لا يمكن للجميع التعامل معها ، ويمكن أن تكون هذه مشكلة كبيرة عند تربية الأرانب.

وفي الختام أود أن أوصي بذبح أرنب ، الطريقة الأسرع والأكثر فاعلية ، فالحيوان لا يعاني على الإطلاق ، في رأيي ، هذا هو أكثر أنواع الذبح إنسانية في المنزل.

مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع: http://kroliki-prosto.ru

كسر في التاج ، غشا في مؤخرة الرأس

يعتبر القتل طريقة ميكانيكية تقليدية في روسيا. تتيح لك هذه الطريقة الخالية من الدم تحقيق النتيجة المرجوة بسرعة ودون ألم. لذلك ، يأخذون شخصًا مهيأ للذبح من رجليه الخلفيتين ، وينتظر حتى يتوقف عن الارتعاش ، ويضربه بقوة بمضرب خشبي أو قبضة أو حافة كف على التاج أو مؤخرة الرأس.

ستكون آليات قتل الأرانب مختلفة ، اعتمادًا على اختيار موقع التأثير:

  1. تؤدي الضربة التي تصم الآذان بين العينين إلى حدوث كسر في الجزء الجداري من الجمجمة ويؤدي إلى تمزق فوري في نظام الأوعية الدموية مع نزيف دماغي.
  2. عندما يُضرب في أكثر مكان غير محمي - على مؤخرة الرأس بين الأذنين - ينفجر الشريان السباتي ، الذي يربط المخ والشريان الأورطي بالظهر ، على الفور.
  3. الأنف هو جزء حساس للغاية من الجسم ، حيث توجد العديد من النهايات العصبية. ضربه (من ممارسات مربي الماشية) ، على سبيل المثال بمطرقة ، يسبب الموت الفوري. يتم تعليق الحيوان المقتول رأسًا على عقب ، وتُقطع عين ، يتدفق الدم من خلالها إلى الدلو ، مما يجعل اللحم أبيض اللون وحساسًا في المذاق.

تجدر الإشارة إلى المزايا الإضافية لمثل هذه المذبحة:

  • يتم قتل الحيوان في بضع ثوان.
  • الجلد لا يتدهور.
  • الإجراء نفسه بسيط جدًا.
  • لا توجد أدوات خاصة مطلوبة ، إذا كان لديك قوة في يديك ، يمكنك الاستغناء عن الأدوات تمامًا.

يمكن أن تؤثر تقلصات النهايات العصبية لحيوان يموت منذ فترة طويلة سلبًا على جودة وصلابة ألياف اللحوم. ليست القوة هي التي تهم دقة الضربة وحدتها. لتمرين الضربة ، يمكنك التدرب على المكسرات والمشمش والبرقوق وبذور الخوخ. تضمن الضربة الصحيحة الموت الفوري للأرنب ، والذي يحدده الدم المتدفق من الجيوب والأذنين.

كيف الجلد

يبدأ التقشير بشقوق دائرية في منطقة العرقوب. اقطع الساقين الأماميتين على طول مفصل المشط والذيل والأذنين

انتبه جيدًا لمنطقة الفخذ. سحب برفق من الفخذين إلى الفخذ وقطع بين الفخذين حتى لا تؤذي المسالك البولية

ستبقى قطعة من الفراء على أعضاء الجهاز البولي التناسلي.

علاوة على ذلك ، يتم شد الجلد بسهولة إلى الرأس مثل سترة الفراء. في هذه الحالة ، تحتاج إلى مساعدة نفسك بسكين ، ومحاولة عدم ترك قطع من الدهون أو اللحم. إذا كان الأرنب يتمتع بصحة جيدة وتم اختيار وقت الذبح بشكل صحيح (بعد طرح الريش) ، فستتم هذه العملية بسرعة. شدها حتى الرقبة ، أخرج الكفوف الأمامية ، وقم بقص الفيلم تحت الجلد بعناية ، ثم أخرجه من الرأس.

إذا كان من المتوقع إجراء مزيد من المعالجة ، فيجب سحبها فوق الإطار وإزالة بقايا الدهون واللحوم الموجودة على الجسد. يمكن القيام بذلك على فراغ منفصل ، أو مباشرة على الإطار. لا يحتاج الجلد الذي تمت إزالته جيدًا من الناحية العملية إلى تنظيف إضافي. إذا كان لا يزال يتعين عليك الكشط ، فسيتم ذلك بسكين بزاوية قائمة على السطح من الذيل إلى الرأس.

يستغرق التصوير أطول وقت. الباقي مسألة بضع ثوان. أولاً ، قم بعمل شق في البطن بالقرب من مؤخرة الذبيحة. ثم نكسر عظام الأربية بأيدينا ، وندير الوركين من البطن إلى الخلف بكلتا يدينا.

نحن نفصل بعناية المثانة والجهاز البولي التناسلي. بالنسبة للقطعة المتبقية من الفراء ، نخرج الأمعاء وجميع أعضاء الجهاز الهضمي. يتم استئصال الكبد. يتم قطع المرارة مع القنوات الصفراوية حتى لا تتلف الكبد.

في النهاية ، يتم فصل الرأس وإزالة الذبيحة من الفاصل وقطع الأرجل الخلفية. كل شىء.

شاهد الفيديو - كيفية ذبح الأرنب وكيفية الجلد والاستعداد للتجفيف:

سن الذبح للأرانب الداجنة

يتم تحضير الأرانب الصغيرة للذبح في عمر 4 أشهر. خلال هذا الوقت ، تنمو القمامة وتكتسب وزن الجسم المطلوب (4 كجم). يؤخذ العمر في الاعتبار لأغراض الذبح: للحوم أو الفراء أو معًا. ومع ذلك ، عليك أن تعرف:

  1. إذا أنجب الأرنب صغارًا في الصيف ، فإن الأمر يستحق الانتظار حتى نهاية تساقط الشعر (نوفمبر) ، حتى يتم الحفاظ على جودة الفراء أثناء ارتداء الملابس.
  2. عندما يولد الأطفال في مايو ويونيو ، سيكون الاستعداد للذبح في 210 أيام (مع بداية الشتاء) ، والتقريب في يوليو يدفع الذبح إلى يناير. الأشبال المولودون في أغسطس أو أوائل الخريف مناسبون لذلك فقط بعد 105-135 يومًا (نهاية يناير).
  3. الأرانب المولودة في الشتاء ، بعد ربع (120 يومًا) ، تم ذبحها بالفعل - في مارس أو أوائل أبريل.
  4. يتم ذبح سلالات اللحوم بعد 5 أشهر من الولادة.
  5. يؤثر التقدم في السن المتأخر أو المبكر عند الذبح على صلابة اللحم.

الشروط المحددة استشارية بطبيعتها.

لا يتم أخذ هدف الذبح فقط في الاعتبار - الحصول على لحم طري أو جلد مع فراء ثمين ، ولكن أيضًا جودة التسمين وزيادة الوزن والحالة الصحية. إذا تم تربية الأرنب بغرض الحصول على فرو كثيف ، فإن أفضل وقت للذبح هو بداية الشتاء أو يناير.

فترات انسلاخ الأرانب التي يجب مراعاتها أثناء الذبح:

طرق الذبح

هناك طرق عديدة لذبح الأرانب. الدول المختلفة لها تقاليدها ومعاييرها الخاصة بهذا الإجراء. هناك طرق ذبح دون دم أو دم. الطريقة الأولى هي الأكثر إنسانية ، والتي تسبب معاناة أقل. طريقة الدم هي قطع عنق حيوان. يستخدم بشكل أساسي من قبل الشعوب ، التي يحظر استخدام دم الحيوانات في تقاليدها. دعونا نفكر في أكثر طرق ذبح الأرانب شيوعًا.

الصعق الميكانيكي

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا في بلدنا. يجب أن يؤخذ الأرنب من أطرافه الخلفية وينتظر حتى يهدأ. ثم يتم تطبيق ضربة معتدلة على مؤخرة الرأس خلف الأذنين. يمكن لضربة قوية جدًا أن تلحق الضرر بالحبل الشوكي. سيتوقف القلب على الفور ولن يكون لديه وقت لإزالة الدم. وبعد الضربة "الصحيحة" يفقد الأرنب وعيه وينبض القلب لبعض الوقت ويتدفق الدم عبر الأذنين والأنف. يحدث النزيف عندما يتم تعليق الحيوان عموديًا.

الطريقة الفرنسية

يتم استخدامه على نطاق واسع في الدول الأوروبية. يوضع الأرنب على سطح أفقي أو يوضع في وضع رأسي مع توجيه رأسه لأسفل. بعد تهدئة الحيوان ، قم بحركة حادة في اتجاهين متعاكسين. تحطمت الأوعية والنخاع الشوكي ، ويموت الأرنب على الفور. أحيانًا يمسكون بالرقبة بإحدى يديهم ، وباليد الأخرى يقومون بإثارة رعشة للأطراف الخلفية. ثم ينزف بتعليق الأرنب برأسه لأسفل.

القادح

لهذه الطريقة ، يتم استخدام إبرة دبوس خاصة. عند الضغط على الزر ، يطلقون النار عليها عند تقاطع الخطوط المستقيمة: العين اليسرى - الأذن اليمنى والعين اليمنى - الأذن اليسرى. يموت الحيوان على الفور دون معاناة. تُستخدم هذه الطريقة بشكل أكثر شيوعًا في البلدان التي يحظر فيها القانون قتل الحيوانات ببث الدم. لكن في بلدنا تكتسب شعبية متزايدة بسبب بساطتها وإنسانيتها.

التأثير الكهربائي

تستخدم هذه الطريقة في كثير من الأحيان في المسالخ الكبيرة. يتم إدخال رأس الحيوان بين الأقطاب الكهربائية وإسكات صوتها بتفريغ يصل إلى 5 أمبير في منطقة الصدغ. بالإجراء الصحيح ، يستمر نبض القلب لبعض الوقت ويخرج الدم جيدًا.

انسداد الهواء

تتمثل الطريقة في إدخال الهواء بواسطة حقنة في وريد الأذن على جانب القلب. تصاب صماماته بالشلل وتتوقف عن العمل عندما يصل الهواء إلى هناك. بعد نصف دقيقة مات الحيوان. نادرًا ما تستخدم هذه الطريقة في المزارع (غالبًا مع خنازير غينيا) ، لأنها لا تؤدي إلى استنزاف مطلق.

بضرب عظم الأنف بعصا

يُمسك الأرنب من أذنيه بيده ويضرب على جسر الأنف بعصا. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ نفس الإجراءات كما هو الحال مع قاع البئر الميكانيكي.

عند ذبح الحيوانات ، من الضروري الامتثال لقانون "القسوة على الحيوانات" (المادة 245 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي) واستخدام الأساليب الإنسانية فقط.

آلية الذبح على مراحل

في مزارع الأرانب ، يتم ذبح الحيوانات في غرف مجهزة بشكل خاص ، وهناك أيضًا ورشة تبريد لتبريد الجثث.

قبل الذبح لا بد من الانتظار حتى نهاية طرح الريش ، كما يتضح من اللون الأبيض لجلد الحيوان. إذا كان عليه بقع داكنة ، فهذا يعني أن الريش لم ينته بعد ، ويؤجل الذبح. خلال اليوم السابق لليوم X ، لا يُسقى الأرنب أو يُغذى ، بحيث يكون لأمعاء ومثانة الحيوان وقت للتطهير. في اليوم التالي ، بدأوا في الذبح. هناك عدة طرق للقيام بذلك:

  • الطريقة غير الدموية هي النفخ بعصا.
  • قطع الحلق (بلاد المسلمين).
  • بالكهرباء (أوروبا).
  • انسداد الهواء.

أفضل طريقة للذبح في المزارع الفردية هي ضرب مؤخرة الرأس بعصا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فلن يشعر الحيوان بالألم ، وسيظل جلده في حالة ممتازة - على عكس قطع الحلق ، حيث يتدفق الدم في بضع ثوانٍ.

أولاً ، يجب إخراج الحيوان من القفص. خذها من رجليك الخلفيتين بيدك اليسرى وارفعها لأعلى. افعل كل شيء بسلاسة حتى يهدأ الأرنب - في هذه الحالة ، سيكون القتل أسهل.

خذ عصا خاصة مع لف بيدك اليمنى (وهي ضرورية لتقليل الكدمات). إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن مقبض مجرفة خشبي سيفي بالغرض ، والذي يجب لفه بقطعة قماش أو مطاطية. مزارعون ذوو خبرة يذبحون الحيوانات بحافة أيديهم.

وجه ضربة دقيقة وقوية إلى مؤخرة رأس الأرنب. من الناحية المثالية ، يجب أن يموت الحيوان على الفور ، لذلك كلما زادت قوتك كلما كان ذلك أفضل.

في الأرجل الخلفية للحيوان الثابت ، قم بعمل ثقوب بسرعة ، وأدخل مباعدة فيها - هذه عصا ذات نهايات حادة بطول 30 سم. علق الأرنب على حبل ، ثم اقطع شريان عنق الرحم حتى يتدفق الدم كله من الحيوان.

مخطط ذبح الأرانب

بعد الاستنزاف ، خذ الحيوان من رجليه الأماميتين ، واضغط عليه على الحائط وانزلق عدة مرات على بطنه بيدك من أعلى إلى أسفل ، مع الضغط. هذا ضروري لتفريغ المثانة.

فيديو

فيما يلي عرض لأشرطة فيديو تدريبية للدمى على ذبح وسلخ الأرانب:

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:

تم العثور على السموم الطبيعية في العديد من النباتات ، وتلك التي تزرع في الحدائق وحدائق الخضروات ليست استثناء. لذلك ، في بذور التفاح والمشمش والخوخ يوجد حمض الهيدروسيانيك (الهيدروسيانيك) ، وفي قمم وقشور الباذنجان غير الناضج (البطاطس والباذنجان والطماطم) - سولانين. لكن لا تخف: عددهم صغير جدًا.

ذبح الأرانب

- وقت الذبح

- ذبح الأرانب والتجهيز الأولي للجلود

المواعيد النهائية لذبح الأرانب

يتم تحديد توقيت الذبح بشكل أساسي من خلال حالة وسمك خط الشعر. عادة ما يتم الحصول على جلود الأرانب الأكثر قيمة في أي تاريخ ميلاد عند الذبح في أواخر الخريف أو الشتاء بعد نهاية تساقط العمر.

في الأرانب الملونة ، يتم تحديد مسار تساقط الشعر من خلال لون الجلد ونمو الشعر الجديد. في أجزاء الجسم التي يحدث فيها الريش ، يكون الجلد داكنًا ، وحيث لم يبدأ بعد ، يكون لونه أبيض. في الأرانب ذات الشعر الأبيض ، لا يلاحظ سواد مناطق تساقط الجلد ، وتتحدد حالة الشعر فيها من خلال قوة الشعر القديم ونمو الشعر الجديد.

يتغير الشعر على الجانبين الأيمن والأيسر من الأرنب بشكل متزامن ومتماثل. في الأماكن التي تلتئم فيها الخدوش والعضات ، لوحظ حدوث تساقط موضعي.

يحدد مربو الأرانب ذوو الخبرة نهاية الريش على النحو التالي: يقومون بتمرير أصابعهم برفق في أماكن مختلفة على طول غطاء الفراء ، إذا لم يتشبثوا بالأصابع ، فإن تساقط الشعر قد انتهى.

تحدد سمنة الأرانب مسبقًا إنتاجية الذبح - وزن الذبيحة ذات الأحشاء الصالحة للأكل بدون جلد ورأس وكفوف كنسبة مئوية من الوزن الحي.

حاصل ذبح الأرانب (اللاحم) المذبوحة في عمر 60-75 يوم هو 45-47٪ ويختلف قليلاً عن محصول ذبح الأرانب المذبوحة للحوم عند عمر 3-5 شهور. في الأرانب البالغة تصل إلى 55٪. داخل السلالات ، يمكن أن يكون إنتاج اللحوم للذبح في الحيوانات الفردية 8-17 ٪ أكثر من المتوسط.

قبل الذبح ، يجب فحص الأرانب بيطريًا ، وفرزها حسب السمنة والعمر (صغارًا ، كبارًا) ، وحفظها بدون طعام لمدة 12 ساعة لتحرير الجهاز الهضمي.

ذبح الأرانب والمعالجة الأولية للجلود

من الضروري ذبح الأرانب ومعالجة جلودها مبدئيًا في مسلخ أو مسلخ ، حيث توجد غرفة خاصة لتجفيف الجلود وتبريد (إنضاج) الذبائح. في موقع قاع البئر ، تحتاج إلى المعدات التالية: رفان - أحدهما لتعليق الأرانب المذبوحة ، والآخر - جثث بعد قطع رف بأقواس لسلخ وقطع الجثث دلاء لتجميع الدم والأحشاء طاولة لإزالة الشحوم و خلع الملابس 2-3 فراغات خشبية للجلود قواعد إزالة الشحوم للجلود (واحدة لجميع الجلود) سكاكين لتقشير وتقطيع الذبيحة.

توضع الأرانب المراد ذبحها في صندوق بجوار منطقة قطع الذبيحة.

طرق الذبح

- يتم ذبح الحيوانات بطرق مختلفة. أخرج الأرنب من الصندوق وعلقه من ساقه الخلفية اليمنى على علاقة. المقاتل ، الذي يمسك بالأرنب ، يصعقه ثم يزيل أحد عينيه بطرف السكين لإفراز الدماء.

- يتم ذبح الأرانب أيضًا بضربة قصيرة حادة بعصا على مؤخرة الرأس (خلف الأذنين) أو بطي العنق في الفقرات الأولى ، وبعد ذلك يتم تعليقها بحلقة حبل أو بواسطة وتر الكعب. الرجل الخلفية اليمنى على خطاف حديدي حاد. باليد اليسرى ، يأخذون الأرنب من الأذنين ، ويسحبونها بقوة ، بحركة واحدة نشطة للسكين ، يقطعون الرأس في مكان اتصاله بالفقرة العنقية الأولى ، ثم بمقص خاص أو قطع السكين نهايات الكفوف الأمامية والذيل ونهاية الساق الخلفية اليسرى الحرة عند مفصل العرقوب.

- في المنزل ، عند ذبح أرنب ، يأخذون جلد العنق بيدهم اليسرى ، ويرفعونه ، وبيدهم اليمنى يضربون بعصا على الرأس من جانب الأنف.

ثم يتم تعليقهم من الساقين ، ورأسهم لأسفل ، ويتم استخدام خرام طويل لثقب الخياشيم لاستنزاف الدم. كما أنهم يسجلون بهذه الطريقة: رفع الأرجل الخلفية باليد اليسرى من جانب البطن ، بحركة حادة ، ارفع الأرنب لأعلى ، ثم قم على الفور بتطبيق ضربة قصيرة ذات قوة متوسطة على مؤخرة الرأس ، خلف الأذنين. بحافة كف اليد اليمنى. مباشرة بعد الصعق ، يتم إجراء جروح صغيرة على رجليه الخلفيتين ، معلقة على نقالة على مستوى رأس المشغل ، ثم ، يمسك الأرنب بقوة من أذنيه بيده اليسرى ويمد رقبته ، ويقطع الحلق تحت الفك. حركة طعن واحدة للسكين. تحقق هذه التقنية التخلص السريع والكامل من الذبيحة.

يجب تنجيد مكان قطع الذبيحة (المنضدة والجدران) بالصفائح المجلفنة. يتم وضع خطاف أو عكاز في الحائط ، حيث يتم تعليق نقالة بشريط. يجب ألا تزيد المسافة بين طرفي الخيط المربوط بالنقالة عن 15 سم حتى تتمكن من تعليق كل من شخص بالغ وحيوان وأرنب يبلغ من العمر 1.5 إلى شهرين.

المعالجة الأولية

عندما يكون هناك الكثير من الأرانب في المزرعة ، فمن المؤسف التخلص من الجلود. تندفع الفكرة حول: "ما العمل بكل هذا؟ ". هناك طرق لاستخدامه ، ولكن عليك أولاً معالجته ، أي إزالة الدهون والأغشية تحت الجلد وبقايا العضلات. كقاعدة عامة ، يتم استخدام فراغ خاص لهذا الغرض. على لوح مستدير من أحد طرفيه ، يتم سحب جلد تمت إزالته حديثًا إلى الداخل بالفراء. اكشط بسكين صغير بزوايا قائمة على الجلد.

بعد التطهير ، يتم سحبه فوق الإطار (القاعدة). يمكن صنع الإطار بنفسك بسرعة من ألواح خشبية أو سلك سميك. في الشكل ، يشبه الحرف A ، يبلغ طوله حوالي متر. يكون عرض الجلد المشدود بشكل صحيح في منتصف الإطار أقل بثلاث مرات من الطول ، والردف أعرض من الوسط بمقدار 1-2 سم.

أنواع القواعد: 1- قابل للضبط 2- متشعب من شرائح 3- من لوح صلب 4- من خرقة من الأشجار والشجيرات 5- جلد على سلك

من المهم اختيار المكان المناسب للتجفيف. يجب أن تكون هذه منطقة دافئة وجيدة التهوية.

وضع التجفيف - لا يزيد عن 300 ، وإلا يصبح الجلد جافًا جدًا وهشًا.

لا تستخدم غرفة رطبة وباردة - سوف تتعفن الجلود. لكن يمكنك تخزينه في البرد. يتم وضعهم المجفف في كيس ، لحمايتهم من العث والفئران والحيوانات الأليفة الأخرى.


الغرض من اللحوم

بالنسبة للبيلاف واليخنة واللاجمان المقطعة إلى مكعبات متساوية ، تذهب العظام إلى المرق. في عيد الأضحى ، عادة لا يتم تقسيم عيد الأضحى إلى قطع صغيرة. نظرًا لأنه يجب تناول كل اللحوم ، يتم طهي لحم الضأن حتى آخر قطعة. في عيد الأضحى يذبح كبش حسب شرائع الإسلام - حلال.

لكي تذبح من أجل الحلال ، فأنت بحاجة إلى حيوان سليم ، تربى بالحب. توفر عملية تصنيع اللحوم الحلال استنفادها الكامل والنظافة الكاملة أثناء الإنتاج. في عملية تربية الحيوانات ، لا يتم استخدام محفزات النمو والمواد المضافة ، أي يتم إعطاؤها علفًا طبيعيًا نقيًا. بفضل هذا ، يتم الحصول على اللحوم عالية الجودة.

يتم تعبئة لحم الضأن حسب الوجهة. تُترك الأفخاذ سليمة عندما تكون على وشك الخبز. تؤخذ الضلوع واللب للشواء.


شاهد الفيديو: ذبح الارنب اسهل طريقه لذبح وسلخ الارنب في البيت


المقال السابق

برووفاليا

المقالة القادمة

العناية بزهور Woodland Phlox: كيفية زراعة نباتات Woodland Phlox